先說明一下，全營養(yǎng)精力湯在臺灣是有許多食譜的，基本都是要配上vitamix這類可以打破食物細(xì)胞壁的料理機(jī)，食物之間怎樣搭配，哪些食物適應(yīng)哪些體質(zhì)、治療哪些病癥都是有講究的，但這幾乎龐大到一門學(xué)問，我也是剛使用不久，還沒有精力去按照書上說的去做，只考慮到營養(yǎng)的全面性，所以我下面的圖片秀也只是展示一下這種飲食方式，至于食物搭配是否合理就不得而知了。另外寫這些更多的原因是為了我的父母和朋友，上個(gè)月我才給父母購置了一臺，這些圖片也是給他們看一看機(jī)器的用處。而許多身邊的朋友也很關(guān)心這款機(jī)器到底好在哪里，我和朋友T在家里已經(jīng)開了五次小型的品嘗會(huì)，品嘗過的人都去購買機(jī)器了，但品嘗會(huì)實(shí)在太耗時(shí)間，而且他們也只能嘗到兩三樣餐點(diǎn)，我不得不寫個(gè)東西一勞永逸呵呵！我們經(jīng)常開玩笑，如果這機(jī)器是傳銷經(jīng)營，我和朋友T肯定成了上線大戶了。我絕不是給產(chǎn)品做廣告，我本人其實(shí)也懷疑臺灣養(yǎng)生家們在各自的著作中大力強(qiáng)調(diào)vitamix對健康重要性是得了廠家的好處，不過我自己用了之后，真就離不開它了，難怪好友T在北京和石家莊的家里各備了一臺。
臺派的養(yǎng)生家不提倡吃白米白面，因?yàn)槿鄙偕攀忱w維，我家也盡量做粗糧米飯。下圖左邊是前一天晚上的剩飯，里面除了大米還有糙米、燕麥和綠豆。右圖是鮮百合、北杏仁、銀耳和紅棗，銀耳是老公和兒子都不喜歡的吃的，用vitamix料理成潤滑細(xì)膩的糊糊他們就完全不知覺了，鮮百合蒸熟，杏仁煮熟再浸泡十幾分鐘，紅棗去核，紅棗如果直接吃，棗皮很傷胃，Tommy為了治療近視曾經(jīng)吃過一段小棗，每天7顆，一兩周后地圖苔就出來了（反映出胃部受損），用vitamix可以把早皮打得細(xì)碎。
下圖是南瓜湯底，我自己把營養(yǎng)糊中的主料稱為“湯底”，南瓜蒸熟，切成薄片超不過10分鐘就熟透了，臺派推崇全食物飲食，就拿南瓜來說，南瓜皮、瓤、子里面都有很多營養(yǎng)，但如果按照傳統(tǒng)吃法這些都浪費(fèi)了，而使用vitamix可以把這些打成細(xì)糊，吃起來很香。右邊盤里是葡萄干、紅棗、核桃和我種的黃秋葵。8、9月份是黃秋葵的產(chǎn)季，黃秋葵在南方更受歡迎，飯店里這個(gè)菜還很昂貴，據(jù)說是男人吃了補(bǔ)腎壯陽，女人吃了美容，小孩老人吃了提供免疫力，所以今年我嘗試種了一些，沒想到收獲還頗豐，只是因?yàn)檫@東西里面黏糊糊的，老公兒子都不喜歡吃，其實(shí)我也不喜歡吃，于是把它用來做營養(yǎng)糊，全家人就都吃進(jìn)去了。黃秋葵需要事先用毛刷刷掉表面的細(xì)毛，然后切片蒸熟。南瓜糊不如米糊耐餓，所以我會(huì)給兒子再配一片加了亞麻籽醬或花生醬的全麥面包。
亞麻籽對現(xiàn)代人的健康非常有益，我所了解的主要是富含清理血脂的O3、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的膳食纖維，此外對乳腺也有好處。然而亞麻籽的殼非常堅(jiān)硬，不容易直接使用，市面上也賣亞麻籽粉，用來沖水喝，但其純度是個(gè)問題，而且聽說亞麻籽一旦破殼，養(yǎng)分就不穩(wěn)定了。我家里的亞麻籽一是用來做亞麻籽醬，二是可以直接加入料理機(jī)和其他食物一起做營養(yǎng)糊。
亞麻籽醬的做法如下：
我用樂活氏的亞麻籽（樂活有機(jī)超市現(xiàn)在已經(jīng)有了天貓，在淘寶就可以買到他們的亞麻籽），低溫烘焙七八成熟，好像樂活城的員工告訴我最新信息提到亞麻籽不烘焙對身體的作用更好，但做醬如果用生亞麻籽就不夠香。低溫烘焙是150-170攝氏度，采取低溫烘焙是因?yàn)樗兄参镉驮诟邷叵聲?huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
把低溫烘焙好的亞麻籽加入冰糖，再加一些亞麻籽油，就可以用vitamix打成醬了，加饅頭、面包很好吃，以前我們吃面包只會(huì)加煎蛋、火腿，現(xiàn)在則換成了新鮮健康的素食醬。這就是為什么我們早餐不吃動(dòng)物蛋白仍可以營養(yǎng)豐富的原因。
下圖是用vitamix磨的花生醬，加入了冰糖。我父親特別愛吃普通超市買的花生醬，里面含有植物奶油，對血液危害很大，我總提醒老爸：植物奶油吃一口，血管就堵一塊，氫化植物油在血管中很難分解。我以前給父親買過臺灣不含植物奶油的花生醬，還有我們這邊有機(jī)餐館單太太貝谷店自制的花生醬，價(jià)格很貴，一罐大概50元，現(xiàn)在我們用vitamix可以自己做花生醬了，而且花生的品質(zhì)我們也能把握?；ㄉu是最具說服力的產(chǎn)品，當(dāng)初我和老公就是因?yàn)槌粤撕糜裈用vitamix做的芝麻醬，其中的細(xì)膩醇香讓我們當(dāng)即決定買一臺。后來我用自己的vitamix做了芝麻醬給父親吃，他也當(dāng)即要買。后來父親用機(jī)器做出了他兒時(shí)吃的面茶，感動(dòng)得給我打電話，居然對我說謝謝！
下面是自己做的芝麻醬，把芝麻低溫烘焙，加入一些香油，目的是為了成品不過于黏稠，喜歡甜食就加冰糖，樂活氏的有機(jī)白芝麻300克的價(jià)格大概是30元，按這個(gè)成本計(jì)算，一斤芝麻醬至少賣到50元以上，而我們普通超市的芝麻醬即使標(biāo)有純芝麻醬的，價(jià)格也不過十五六元，可想而知其食材的品質(zhì)，前段時(shí)間我有一袋子有機(jī)花生米發(fā)霉了，考慮到黃曲霉菌的危害，我心疼的把它扔了，現(xiàn)在想想，如果是廠家，他們會(huì)扔嗎？好友T從臺灣有機(jī)食品店買給我的黑芝麻糕，是標(biāo)有經(jīng)過黃曲霉菌檢測合格的，而國內(nèi)同類產(chǎn)品從未見過這樣的檢測，即使是樂活氏的黑芝麻糕也沒有。
除了早餐，在夏秋瓜果旺季，放學(xué)回家Tommy也喜歡要我做一杯果汁給他喝，用普通食物料理機(jī)做的果汁總是一堆不清爽的浮沫，現(xiàn)在有新技術(shù)的榨汁機(jī)，可以壓榨出清爽的果汁，但果肉都被分離扔掉了。而vitamix能夠既保留全部水果肉質(zhì)，又能令果汁細(xì)膩潤喉，還有果核果皮中特有的香味。下圖是西紅柿、帶皮的桃和連皮帶核的梨。
夏末時(shí)節(jié)應(yīng)季的瓜果蔬菜種類很多，我的菜地收獲頗豐，也會(huì)做以蔬菜為“湯底”的蔬果汁，下圖有葡萄（連皮帶籽）、紫背天葵、青椒（帶籽）、黃瓜、蓮子、枸杞、空心菜、蘿卜苗和核桃。紫背天葵從口感上我覺得含有很多草酸，所以我會(huì)提前過一下開水去掉草酸；空心菜也要過一下開水。蘿卜苗連根吃。葡萄籽里含有大量花青素，我老公是過敏體質(zhì)，常年吃葡萄籽的提取物OPC，我做的這蔬果汁應(yīng)該也有抗敏功效吧。蔬菜都是我自己種的，葡萄買的是我附近果園里套袋的葡萄，所以可以基本保證沒有農(nóng)藥，這樣連皮一起吃是比較安全的。
最初使用時(shí)還掌握不好三個(gè)人的食量，經(jīng)常做多了，下面這圖顯然是超量了，使用vitamix可以節(jié)省很多食材，比如我菜地里有些品種的蔬菜產(chǎn)量很小，每次采摘不夠炒一盤菜，如果不摘，菜就長老了，這種情況下用來做營養(yǎng)糊再合適不過。圖片右上角是美國購置的奇亞籽，這個(gè)東西如今非常時(shí)髦，貌似有取代亞麻籽之勢，我還是在下一篇介紹食材時(shí)詳細(xì)介紹吧。
下圖是葡萄、黃瓜、蘋果和桃，最初我把整個(gè)蘋果都用來榨汁，近期在微信上有傳說蘋果核有微毒，我于是也不敢加核了。
下圖有紫背天葵、生菜、青椒、黃瓜、黃秋葵、莧菜、南瓜七種蔬菜。
很多夫妻都喜歡喝個(gè)小酒兒吃點(diǎn)小菜，我和老公都對酒精過敏，鮮核桃下市的時(shí)候，我倆在兒子晚上睡著后，榨杯西瓜汁（帶籽），一邊喝一邊聊一邊剝鮮核桃吃，很是悠閑。
我菜地里的絲瓜今年沒種好，青黃不接的時(shí)候我只有掐些絲瓜尖充當(dāng)蔬菜，我們這邊有家很精致講究的火鍋店，叫新色煮藝，他家就有一道用來涮的絲瓜尖，我是從那里學(xué)來的，這種東西直接吃比較粗糙，做成營養(yǎng)糊就完全吃不出來了。玉米還是我去年地里種的，脫粒后冰箱冷凍，可以吃一年，做糊前先煮熟。
下圖：梨、桃、胡蘿卜、葡萄。今年我種了很多胡蘿卜，生吃不錯(cuò)，也可以做蔬果汁，甜甜的。
蘋果、紫背天葵、黃秋葵、絲瓜尖。紫背天葵也叫補(bǔ)血菜，在好一些的西餐館的蔬菜沙拉里會(huì)見到，我今年春天特地從上?？者\(yùn)來的苗，沒想到收成很好。 下圖是我自己配制的十谷米，含有豐富的雜糧，左邊是焯過的絲瓜尖。
下圖也是我的十谷米加黃秋葵和紅棗，十谷米的做法我下一篇博文介紹。
果汁里加入一兩片檸檬味道特別好，還有菠蘿，無論從營養(yǎng)還是口味方面都是做果汁的重量級食材。
這是昨天朋友在我家烤羊肉串時(shí)我給大家做的果汁：檸檬、梨、葡萄、菠蘿和冰塊，做果汁需要放冰塊，因?yàn)闄C(jī)器在高速旋轉(zhuǎn)的過程中會(huì)讓食材產(chǎn)生熱量，溫?zé)岬墓兜谰筒钜恍?br> 鮮棗下來了，早餐中又多了一份新的味道和營養(yǎng)：南瓜、鮮棗、黃秋葵、銀耳和奇亞籽。
下圖：鮮棗、鮮核桃、胡蘿卜和我做的五谷米加紅豆，每天吃應(yīng)季食物也是養(yǎng)生學(xué)提倡的。
好友T擅長做面包，我的嘴巴也被她養(yǎng)刁了，國慶節(jié)外出旅行，每天看著酒店自助早餐里豐盛的各式白面包我卻無法下咽。因?yàn)楹糜裈做面包用的是我們從農(nóng)家收來的當(dāng)年全麥顆粒，用vitamix的研磨干杯現(xiàn)磨面粉來做面包，里面也加入大量現(xiàn)磨的亞麻籽粉。好友T做的面包種類太多，我每次只顧吃，拍的圖片卻很少。vitamix的干杯還可以研磨米粉，用純糙米粉做的餅干我最愛吃，越嚼越香。
國慶長假6天在外，兒子都想念我做的營養(yǎng)糊了，回到家第一餐就是喝上一杯南瓜糊。左邊的雞蛋餅加入了洋蔥和胡蘿卜，因?yàn)閯偦丶?，沒有新鮮的青菜，只有耐儲存的洋蔥、胡蘿卜和南瓜^_^
下圖：鮮核桃、冷凍的鮮棗、紅豆、五谷米和蓮子。除了鮮核桃，其他食材都是冷凍的，這就是為什么我可以用兩分鐘搞定早餐。
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