原始的爆米花,在加工的時(shí)候，是將玉米置于特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態(tài)下，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，且鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。然后“砰”的一聲巨響，機(jī)器蓋子被打開，玉米被突然釋放在常溫常壓下，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得玉米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致玉米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時(shí)爆開玉米粒，即成了爆米花。
以下照片是2015年1月16日在一集市上拍攝的。
與過去爆米花的區(qū)別一是用風(fēng)箱鼓風(fēng)，二是手搖著橢圓型的鍋把轉(zhuǎn)。
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