一位中國人問一位德國素食者：“你天天只吃蔬菜，身體會不會沒有力氣？”這位信奉佛教的德國人回答說：“牛、馬、羊，都是吃素的動物，你看它們有沒有力量？”可見，身體的力量只與食物的營養(yǎng)構(gòu)成有關(guān)，與葷素?zé)o關(guān)?！兊李}記
現(xiàn)在越來越多的人喜歡素食了，只因為素食更綠色更健康，其實在飲食中很多的素食完全可以抵得上肉的營養(yǎng)。以下這四種素食完全勝過吃肉可以獲得的營養(yǎng)。
一、紅薯：補虛乏、益氣力
營養(yǎng)分析：系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
二、卷心菜：增強抵抗力
營養(yǎng)分析：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。卷心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。它能促進(jìn)人體新陳代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。
三、蘿卜：消積滯、化痰熱
營養(yǎng)分析：中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用不小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
四、芋頭：宜脾健胃
營養(yǎng)分析：芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
這些素食食材是不是看起來也同樣很美味呢，動動手指動動智慧，簡單的食材同樣可以讓你美味起來！
澳大利亞公益宣傳片：素食的意義
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