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麻辣香鍋
圖文 | 琴韻優(yōu)雅
大蝦八只藕半個胡蘿卜一小段香菇二個木耳一小把小香腸二根土豆一個芹菜三顆西蘭花幾朵大蔥一顆姜一塊大蒜六瓣熟芝麻適量干辣椒適量青花椒適量火鍋底料適量精鹽適量雞精適量料酒適量
1. 準(zhǔn)備各種自己喜歡吃的的蔬菜。
2. 準(zhǔn)備調(diào)料。
3. 各種蔬菜切片或是小塊。
4. 大下挑去蝦線，開背。
5. 蝦放入開水中焯一下變紅撈出。
6. 放入油鍋中兩面煎到表皮酥脆。
7. 各種蔬水開焯水，水中加一匙鹽，先下不易熟的，焯好后撈出控干。
8. 起鍋燒油，加入蔥姜蒜爆香，繼續(xù)加入辣椒和花椒炒香味，最后加入一塊火鍋底料煸炒出紅油以及麻辣香味。
9. 下入香腸和大蝦煸炒，烹入適量料酒。
10. 再下入青菜煸炒。
11. 調(diào)味：加入精鹽，雞精，翻炒均勻，最后加入熟芝麻。
12. 成品圖。
小竅門：
食材可根據(jù)自己的喜好，喜歡吃什么都可以往里面放，只是要先焯一下水或是煎熟，但不要太熟，因為還要炒，火鍋底料和麻辣香鍋料都可以，可根據(jù)能吃辣的程度添加用量，因為已經(jīng)有一定的咸度了鹽要少放。
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