隨著年齡增加，一些老年人開始?xì)庋撍?，陽氣不足，常常會出現(xiàn)怕冷的情況。整天手腳冰涼，全身怕冷，即使是在室內(nèi)十幾度的溫度，也要穿著棉襖。河南省中醫(yī)院肝膽脾胃病科副主任醫(yī)師趙長普提醒說：陽虛體質(zhì)的人，冬季養(yǎng)生既要溫陽祛寒，也要養(yǎng)陰補(bǔ)虛，這樣才能增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)健康。
陰陽消長可補(bǔ)陽
民間諺語有“早上吃姜勝參湯，晚上吃姜賽砒霜”的說法，這是很有道理的。事實上，合理的膳食養(yǎng)生就要遵循“早吃熱、晚吃涼”的規(guī)律，并根據(jù)季節(jié)不同有所側(cè)重，這樣的膳食安排是符合人體陰陽消長變化的。這不但適用于平和體質(zhì)的人群，也適用于陽虛體質(zhì)者。對于陽虛體質(zhì)的人來說，冬季適當(dāng)?shù)販匮a(bǔ)陽氣是抵御寒冷天氣最直接的辦法。但是溫補(bǔ)陽氣也不能一味地使用溫陽的藥物或食物，也要根據(jù)人體陰陽消長的變化規(guī)律順勢而為。
從一天為周期來看，人體的陽氣消長變化規(guī)律是這樣的：大致從下半夜開始，人體陽氣始生，到上午逐漸變得盛壯，人體機(jī)能活動旺盛；從下午開始，人體陽氣逐漸收斂，到晚上逐漸潛藏體內(nèi)，人體機(jī)能活動變?nèi)?，感覺困乏而睡眠。因此早餐和午餐時，食用溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，有利于人體陽氣的升發(fā)；晚餐時適當(dāng)食用涼性食物，有利于人體陽氣收斂潛藏，有助于睡眠。如果晚餐時也大量食用溫?zé)嵝允澄?，人為地使人體陽氣旺盛，人體處于興奮狀態(tài)，晚上很可能就難以入睡了。
那么如何通過膳食來溫補(bǔ)陽氣呢？早餐可以吃大米、面包、饅頭等主食，喝咖啡、牛奶、熱巧克力等飲料，可暖身提神；中午吃些牛肉、雞肉、羊肉、狗肉等熱性的肉類，以及韭菜、洋蔥、香蔥、大蒜等蔬菜，來溫補(bǔ)陽氣。晚餐要清淡，可吃些蘑菇、豆腐、白菜、蘿卜、油菜、芹菜等性涼、安神的蔬菜，也可以吃些魚肉或豬肉。下面向大家推薦一款冬季溫陽美食。
當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1~2小時，吃肉喝湯。
冬季養(yǎng)陰儲能量
中醫(yī)養(yǎng)生講究“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。其實，陽虛體質(zhì)的人，冬季不但要適當(dāng)溫補(bǔ)陽氣御寒，還要注意養(yǎng)陰。用搭弓射箭作個簡單的比喻：當(dāng)弓被拉圓，千鈞之力集于弦上之箭；當(dāng)拉弦的手松開，弓弦力量釋放，離弦之箭直射標(biāo)的。拉弓的過程，就像秋冬季節(jié)陽氣收藏于內(nèi)，這時候人們需要通過養(yǎng)陰進(jìn)補(bǔ)積蓄能量；而放箭的過程，就好比春夏季節(jié)人體陽氣由少到多釋放，人體臟腑組織活動機(jī)能旺盛，這時候人們需要采取措施保養(yǎng)被消耗的陽氣。21nx.com因此，秋冬季節(jié)通過進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)陰儲藏足夠的能量，夏季就能產(chǎn)生足夠的陽氣維持活動機(jī)能旺盛的臟腑組織，冬季有足夠的陽氣抵御風(fēng)寒。民間有“秋冬進(jìn)補(bǔ)，來春打虎”的說法，就是這個道理。
那么，冬季如何通過膳食來養(yǎng)陰呢？通過進(jìn)補(bǔ)膏方來養(yǎng)陰滋補(bǔ)是一個很好的方法。在食物方面，芝麻有滋陰潤肺之功，秋冬季可多食；蜂蜜、乳品、甘蔗、香蕉、番茄、蘿卜、菠菜、銀耳、百合、鴨肉、梨柿等亦可滋陰，皆宜常食。下面向大家推薦一款養(yǎng)陰食療方。
燕窩6克，銀耳9克，冰糖20克。將燕窩、銀耳用溫水泡發(fā)，去除雜質(zhì)，加入冰糖和適量清水，上籠用旺火蒸10~15分鐘。每日早晚各1次，連食10~15日。
行氣化痰吃點涼
冬季人們習(xí)慣進(jìn)補(bǔ)而日?；顒虞^少，體內(nèi)易生熱生痰，特別是中老年人表現(xiàn)更明顯。另外但人們穿得厚，住得暖，可造成體內(nèi)積熱不能適當(dāng)散發(fā)，所以很容易上火；而對于陽虛體質(zhì)的人來說，溫陽過頭也可能出現(xiàn)這樣的情況。因此冬季不妨吃點冷食來消消火。如果感到口干口黏，可適量喝些涼白開，小口慢咽；也可以調(diào)些調(diào)些涼菜，吃些蘿卜、蓮子、松花蛋、荸薺等。
民間有“冬季蘿卜夏季姜，不勞大夫開藥方”的俗語，也有“冬季蘿卜小人參”的說法。蘿卜具有行氣利水的功能，還能止咳化痰、解毒生津的功效。因此，冬季多吃蘿卜可有效應(yīng)對生熱生痰上火等不適。蘿卜可涼調(diào)，也可與羊肉，或梨、海帶等其它食材一起食用。下面向大家推薦兩款冬季美食湯。
白蘿卜海帶湯
白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、姜。海帶和紫菜含碘豐富，白蘿卜和海帶一起煮湯有行氣化痰消腫的功效。
白蘿卜羊肉湯
白蘿卜500克，羊肉250克，醬油30 克，白糖50克，蔥15克，姜15克，大茴香2個，植物油50克，料酒、鹽、味精適量。冬季吃羊肉可溫陽補(bǔ)虛，白蘿卜行氣化痰瀉火解油膩。（廉萬營）
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