高血壓是最常見的心血管疾病，也是全球范圍內(nèi)的重大公共衛(wèi)生問題。

前不久國家最新發(fā)布了《中國高血壓防治指南2018 年修訂版》，人群高血壓患病率處于上升趨勢。

據(jù)最新的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2012年—2015年，我國18歲及以上高血壓患病率已達(dá)到27.5%，2012年的調(diào)查結(jié)果是25.2%。

這是一個什么概念呢？包括你我在內(nèi)的成年人中，每4個人甚至不到4個人中就有一個高血壓患者，而血壓處于正常高值，即高壓在120-140 mmHg和（或）低壓在80-90 mmHg的人群亦不在少數(shù)，高血壓的“后備軍”！

有句古話叫“大醫(yī)治未病”，體現(xiàn)了預(yù)防的重要性！

從我國高血壓的患病情況呈現(xiàn)出的兩個特點：由南到北，患病率增加；不同民族之間存在差異，這些特點也都昭示著高血壓與飲食和生活習(xí)慣脫不開干系，我們可以從調(diào)整生活方式、改變飲食習(xí)慣來預(yù)防高血壓。

指南中推薦了一種對預(yù)防高血壓同時也對高血壓患者有益的飲食方式——DASH飲食法。

在高血壓患者中，DASH 飲食可分別降低SBP 11.4 mmHg，DBP 5.5 mmHg，一般人群可降低SBP 6.74 mmHg，DBP 3.54 mmHg，高血壓患者控制熱量攝入，血壓降幅更大。依從DASH 飲食能夠有效降低冠心病和腦卒中風(fēng)險。

DASH （Dietary Approaches to Stop Hypertension）飲食要點：水果、蔬菜、低脂奶制品、富含食用纖維的全谷物、植物來源的蛋白質(zhì)為主，減少飽和脂肪和膽固醇攝入。

DASH飲食法落實到日常飲食中怎么吃？

主食多樣化，逐漸增加一定比例的粗雜糧雜豆和薯類，獲得更多的膳食纖維、B族維生素、維生素E、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)。蛋白質(zhì)以植物蛋白為主比如豆及豆制品、適量禽肉和魚肉、少量紅肉。多吃富鉀的蔬菜和水果，少吃動物油脂控制烹調(diào)油用量，少吃動物內(nèi)臟等膽固醇高的食物。

最后強調(diào)很關(guān)鍵的一點——鹽，鹽與高血壓密切相關(guān)，75%的成人日平均攝入食鹽量超過推薦量（6克）。因此，飲食中要控制食鹽和“隱形鹽”，“隱形鹽”包括醬油、味精等調(diào)味品，加工肉制品等等，要多吃天然食物，多吃粗糧和蔬菜，少吃加工食品。

注：SBP為收縮壓，DBP為舒張壓。

參考資料：

《中國高血壓防治指南2018年修訂版》、《中國居民膳食指南》2016

作者：王晶 注冊營養(yǎng)師 中國營養(yǎng)學(xué)會會員 國家三級公共營養(yǎng)師

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