水是人體的重要組成部分。分階段來(lái)看，嬰兒體內(nèi)的水分大約占體重的70%，成人約占60%，老年人則只占55%左右。
如果成人體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，肌肉就會(huì)變得松弛沒(méi)有彈性，頭發(fā)會(huì)顯得枯黃，指甲也會(huì)容易斷。
因?yàn)榻^大多數(shù)的食物中都含有脂肪，所以只要大家的飲食是均衡的，就不會(huì)缺乏脂肪。相反在當(dāng)今的生活水平下，人們往往容易攝入過(guò)多的脂肪。
碳水化合物是為人體生命活動(dòng)供能的主要來(lái)源，它大量存在于面、米、雜糧、薯類(lèi)、豆類(lèi)等食物中。
除了給機(jī)體提供能量以外，碳水化合物還是抗體、細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、遺傳物質(zhì)核糖核酸等的重要組成部分。
維生素是沒(méi)有能量的營(yíng)養(yǎng)素，是人體只需要很小的量就能起到關(guān)鍵作用的物質(zhì)。如果人體內(nèi)維生素的含量不足或完全沒(méi)有，就可能對(duì)人體造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷。
維生素在人體內(nèi)能起到輔酶或者促進(jìn)酶活性的作用，對(duì)維持人體生長(zhǎng)發(fā)育和生理功能有重要意義。
維生素分為脂溶性和水溶性，脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，它們可以在肝臟或者其他脂肪組織內(nèi)儲(chǔ)存。
水溶性維生素主要包括維生素B1（硫胺素）、 B2（核黃素）、 B3（煙酸）、 B5(泛酸)、 B6、B9(葉酸)、 B12 以及維生素C。
水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素會(huì)在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)復(fù)雜的生化反應(yīng)，其中的碳原子（C）會(huì)和氧原子（O）結(jié)合變成二氧化碳（CO2），主要通過(guò)呼吸排除體外；氫原子（H）會(huì)和氧原子（O）結(jié)合生成水，隨著身體活動(dòng)被利用或被排出體外。
只有礦物質(zhì)會(huì)變成灰份留下來(lái)，大約兩公斤左右。雖然量不大，但是它對(duì)人體的作用太大了。
礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼的主要成分。如果把礦物質(zhì)從骨骼中完全去除，只剩下蛋白質(zhì)（這些蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白），這些蛋白質(zhì)就容易彎曲甚至打成一個(gè)結(jié)。也就是說(shuō)，礦物質(zhì)為人體提供了“硬度”。
礦物質(zhì)還是組成酶的重要成分，對(duì)維持滲透壓、酸堿平衡，以及保持神經(jīng)、肌肉的正常功能都有重要作用
礦物質(zhì)一共有40多種，包括我們耳熟能詳?shù)拟}、鐵、鋅、鉀、鈉、鎂、氯、磷、碘等等。每種元素都有其獨(dú)特的重要性，不可替代。各元素之間也有協(xié)同作用和拮抗作用。
膳食纖維是指不被人體消化的植物細(xì)胞殘存物。絕大多數(shù)的膳食纖維從被食入到被排出體外，都不會(huì)產(chǎn)生任何人體可用的熱量。
只有很小一部分的膳食纖維經(jīng)過(guò)大腸中億億萬(wàn)萬(wàn)的細(xì)菌產(chǎn)生的酶的作用，能分解成為可被大腸吸收的物質(zhì)。
因此，膳食纖維可分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維是指可溶于水，也容易被大腸內(nèi)的發(fā)酵細(xì)菌消化。
這些膳食纖維通常存在于燕麥、大麥、豆類(lèi)或者柑橘類(lèi)水果中，這些膳食纖維能改善人體的血糖生成反應(yīng)，會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收速度。
此外，膳食纖維還有吸附毒素和重金屬、清除體內(nèi)垃圾、調(diào)節(jié)平衡的作用。非水溶性膳食纖維(比如全谷物的麩皮)不能被人體消化吸收，只能停留在腸道內(nèi)，但是它可以刺激消化液的產(chǎn)生和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可以吸收水分利于人體排便，也有助于腸道菌群的建立。
膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。所以，它曾一度被認(rèn)為是一種“無(wú)營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)”而得不到大家足夠的重視。
想要擁有一個(gè)健康的身體，我們就要均衡飲食。每日均衡攝取身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，這樣才有助于身體的各個(gè)器官正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保持身體的健康和活力哦～
聯(lián)系客服
