在我國(guó)農(nóng)村山區(qū)一些灌木林里，有一種矮小的刺樹，它渾身是刺，連它的嫩芽上也長(zhǎng)滿了刺，很多人不識(shí)貨，第一眼看上去還以為它是香椿芽，其實(shí)并不是。它無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是價(jià)格上，都比香椿高出幾個(gè)檔次，是一種頂級(jí)野菜，很多人都沒(méi)吃過(guò)。
這種帶刺樹芽名叫“刺嫩芽”，雖然長(zhǎng)得類似香椿，但是它和香椿除了外形相似，其他地方完全不一樣。首先，刺嫩芽沒(méi)有香椿那么濃烈的氣味，它是一種鮮嫩清新的山野菜，含有豐富的氨基酸，帶來(lái)濃郁的野菜口感，營(yíng)養(yǎng)豐富。而且刺嫩芽一直是我國(guó)著名的出口山野菜之一，尤其受到日本人的喜愛(ài)，日本人認(rèn)為刺嫩芽是“天下第一山珍”，對(duì)其十分推崇，尤其以能在春天吃到刺嫩芽為榮，是日本人眼中的頂級(jí)野菜。
其次，刺嫩芽具有很高的藥用價(jià)值，不僅是它的芽能滋補(bǔ)身體，養(yǎng)胃強(qiáng)身，而且它的樹皮和樹根有“強(qiáng)心”的作用。有專家研究過(guò)，刺嫩芽的樹皮和樹根中含有一種類似人參的皂甙，實(shí)際使用效果比人參效果還好，對(duì)于神經(jīng)衰弱、身體疲勞、老年癡呆等癥具有很好的輔助治療效果。
刺嫩芽的采摘期比較短，最多采兩茬之后就老了，長(zhǎng)出枝葉的刺嫩芽樹看起來(lái)十分普通，就像其他灌木刺樹一樣，因此，以前有很多不識(shí)貨的農(nóng)民，經(jīng)常把它和其他灌木一起砍了當(dāng)柴燒，實(shí)在是太浪費(fèi)了。如今野生的刺嫩芽越來(lái)越少了，一些識(shí)貨的農(nóng)民開始用溫室大棚種植刺嫩芽樹，靠它發(fā)了大財(cái)，也讓以前很珍貴的刺嫩芽走上了普通百姓的餐桌。
正因?yàn)榇棠垩康南∪迸c美味，它在我國(guó)一些餐廳，一盤刺嫩芽?jī)r(jià)格高達(dá)百元。在日本的價(jià)格就更貴了，畢竟是日本的高檔菜，要知道日本的蔬菜水果都是論個(gè)賣，或許刺嫩芽也是一個(gè)個(gè)賣的吧！有人了解嗎
聯(lián)系客服
