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材料：五花肉 姜 冰糖 醬油 食鹽 八角 料酒 植物油

1.五花肉洗凈切成2厘米左右的肉塊，切姜絲

2.鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉，適量的料酒，大火煮開后，撇去浮沫，撈出備用

3.炒糖色：將炒鍋微微燒熱，倒入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒

4.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可

5.將五花肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色

6.放入姜片繼續(xù)翻炒

7.加入適量的醬油翻炒均勻后倒入熱水，接下來開始調(diào)味，放入鹽和八角

8.大火燒開后轉(zhuǎn)文火燉至四十分鐘左右，收汁即可