大家好今天和大家分享一個豆沙小面包的做法，不用烤箱也不用一滴水做出的面包柔軟香甜做法很簡單。
我們在碗中打入三顆常溫的雞蛋也可以用溫水泡一下使雞蛋的溫度升高這樣酵母更容易發(fā)酵，加入三克酵母再加入三克白糖促進(jìn)發(fā)酵喜歡吃甜的也可以多放一些，攪拌至沒有酵母顆粒我們分次加入約300克高筋面粉邊倒邊攪拌。
攪拌至沒有干面粉我們加入約20毫升的食用油加油能夠使做出的面包更加柔軟，我們把它揉成中等軟硬的光滑面團(tuán)像這種程度就可以，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)至兩倍大，大約醒一個小時左右。
我們準(zhǔn)備一些豆沙餡粘上干面粉，把它搓成長條下十到12個劑子，然后把劑子搓圓備用。
接下來把發(fā)好的面放在案板上揉搓排氣，一定要多揉一會兒把里面的氣體排干凈，這樣我們二次醒發(fā)的時候它的氣泡才會均勻口感才會更細(xì)膩，把揉好的面搓成長條下十到12個面劑即可。
接下來我們把面劑用手按扁然后用搟面杖從中間向兩端把面皮搟薄，包入豆沙餡卷起捏合兩端防止豆沙餡兒漏出，然后放在案板上把它搓均勻搓細(xì)這樣的做法能夠使面包層次豐富口感更加的柔軟。
所以生坯做好之后我們在案板上和生坯上抹上一層油防止醒發(fā)的時候粘連，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)至兩倍大這個時間約30分鐘到40分鐘。餅醒發(fā)至體積明顯變大拿起來輕飄飄的即可，只有醒發(fā)到這種程度我們做出的面包才會特別的松軟而且炸制的時候它是漂浮在油上面的。
起鍋開小火油溫四成熱下入生坯，低油溫下鍋能夠防止面包的表面焦糊而內(nèi)部卻不熟的現(xiàn)象，炸制底面金黃我們翻面炸至兩面都呈金黃色即可出鍋全程約炸至四到五分鐘。
總結(jié)三點一是面要和的稍微硬一些這樣生坯二次醒發(fā)的時候不易變形，二是二次醒發(fā)一定要時間足夠面包口感才會松軟，第三要低油溫下鍋防止炸糊。喜歡我的文章就關(guān)注我吧。
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