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為了保證飲酒安全，除了不要過量飲酒外，酒的質(zhì)量是很重要的因素。選購白酒要防范假酒、劣質(zhì)酒。市場上有時會遇到采用非法手段勾兌出來的假酒、劣質(zhì)酒。因此，選購白酒時要注意“五看一聞”。

一看瓶型

許多名酒有獨特的瓶型，有的為白色圓柱形玻璃瓶，瓶子質(zhì)地優(yōu)無雜質(zhì)；還有鼓形（俗稱蘿卜瓶）、麥穗形等。

二看標簽

正品白酒標簽印制精美，紙質(zhì)優(yōu)良，字體清晰，色澤均勻，圖案套色準確，有的在包裝盒或瓶蓋上使用了激光全息防偽圖案。假酒的商標標簽印制粗糙、色澤不正、圖案模糊。

三看瓶蓋

國家認可公布的名牌白酒瓶蓋為統(tǒng)一的鋁質(zhì)金屬防盜蓋，蓋體光滑、形狀統(tǒng)一、對口嚴密、開啟方便。假酒瓶蓋不嚴，倒看往往有滴漏，蓋口不易扭斷。

四看包裝

正品名酒包盒印制精細、接縫嚴密、松緊均勻，有的瓶蓋有塑料膜包裹且十分嚴密。

五看清濁

清澈透明無沉淀，震搖后酒花消失緩慢為優(yōu)質(zhì)酒；若有沉淀、甚至有漂浮物，酒花密集上翻，則可能是劣質(zhì)酒。

一聞

倒一點酒在手上摩擦片刻，聞其氣味清香者為上等酒，氣味甜者為中等酒，氣味苦臭或有其他異味者為劣質(zhì)酒。

中國有句俗語叫“酒是陳的香”，意思是酒貯存時間越長，質(zhì)量越好，香氣和味道更諧調(diào)可口。但是，白酒在貯存過程中有一定的講究，并不是所有的酒都適合貯存。

首先，已經(jīng)開瓶的白酒不宜久放，由于白酒是蒸餾酒，酒體中含有大量低沸點易揮發(fā)的香氣成分，開瓶后由于密封度不夠，造成香氣成分損失，酒精度下降，使得酒體香氣不足，口感不協(xié)調(diào)，質(zhì)量嚴重下降。因此，已經(jīng)開瓶的白酒不適宜長期貯存，需盡快飲用。
　　

其次，低度白酒不宜貯存，行業(yè)一般將酒精度在40度以下的白酒劃分為低度酒，由于低度酒中乙醇成分含量較低，使得酒體容易向著酯水解的方向進行，且酒精度會由于乙醇揮發(fā)而進一步降低，使得低度白酒飲用時出現(xiàn)“水味”，質(zhì)量下降。因此，選擇貯存的瓶裝白酒酒精度最好在50度以上。貯存時要盡量選擇通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，不宜在陽光下曝曬。

適量飲酒，別貪杯

1.適量飲酒。《中國居民膳食指南（2016）》中建議：成年男性飲酒的酒精量不超過25克/天，相當(dāng)于38度的白酒約75毫升，或52度的白酒約50毫升；女性不超過15克/天，相當(dāng)于38度的白酒約50毫升，或52度的白酒約37毫升。

2.不空腹飲酒，食飲結(jié)合。空腹時酒精吸收較快，容易醉酒。飲酒時多進食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精濃度，減少對身體損害。

3.不與其他酒混合飲用，由于各種酒的成分構(gòu)成有差異，混飲后容易引起上頭、醉酒和不舒服感。

4.對于特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人等，應(yīng)避免飲酒；對于特殊職業(yè)者，如司機等在駕駛前和駕駛中，均不應(yīng)飲酒。