導(dǎo)語(yǔ)：土雞又被稱為走地雞、 笨雞，是從古飼養(yǎng)至今在野外自然覓食生長(zhǎng)而成，具有較強(qiáng)地域特征的古老雞品種，而這種土雞通常有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，烹飪后也有著極為鮮美的味道，本文就為大家盤點(diǎn)中國(guó)十大土雞，看看你吃過(guò)哪幾種呢。
固始雞是有著“土雞之王”美譽(yù)，外觀較為秀麗的蛋肉兼用雞，因抗逆性強(qiáng)、飼養(yǎng)效益好而成為我國(guó)寶貴的家禽品種資源之一，并因雞肉中含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，烹飪后具有肉美湯鮮的特點(diǎn)而著稱于世。
清遠(yuǎn)麻雞是因募集的背側(cè)羽毛上散落有細(xì)小的黑色斑點(diǎn)而得名，憑借小體型卻有著皮薄骨軟、皮下脂肪發(fā)達(dá)特點(diǎn)而成為中國(guó)活雞出口的小型肉用雞之一，像廣東名菜白切雞等菜品都是利用這個(gè)雞種來(lái)制作的。
長(zhǎng)汀河田雞是一種以稻谷和玉米為主要食物，通常放養(yǎng)在竹山、果園等純天然環(huán)境中，是全國(guó)八個(gè)肉雞地方品種之一，并因這種雞肉質(zhì)細(xì)嫩，皮下脂肪適宜，雞肉中含有較高的蛋白質(zhì)含量而有著世界五大名雞的美譽(yù)。
浦東雞因成年雞種可長(zhǎng)到9斤以上，因此又有著九斤黃的別稱，是中國(guó)體型較大，具有相對(duì)優(yōu)良肉質(zhì)的黃羽雞種，年產(chǎn)蛋量可達(dá)100-130枚左右，而這個(gè)肉蛋兼用型雞種出品的肉質(zhì)不管是白斬、紅燒等烹飪方式，均為上乘。
壽光雞是山東壽光市特產(chǎn)，是在很多古籍中有所記載的中國(guó)四大雞種之一，又被稱為壽光慈倫大雞，因具有高大的體軀，附在體軀上的羽毛黑色負(fù)有閃亮的光澤而較具特點(diǎn)，此雞種產(chǎn)出的肉質(zhì)細(xì)嫩、烹飪后風(fēng)味鮮美，極受市場(chǎng)的歡迎。
泰和烏雞是主要產(chǎn)于江西省泰和縣的中國(guó)特有禽類，因具有烏皮、烏骨、烏肉等十大特征，雞肉具有較高的食用價(jià)值，而這種雞全身從骨到肉再到內(nèi)臟均可入藥，并具有相對(duì)較高的藥用價(jià)值，因此有著“十全珍禽”的美稱。
文昌雞是主要產(chǎn)于海南省文昌市的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是有著400多年養(yǎng)殖歷史，具有皮薄肉嫩特點(diǎn)的中國(guó)知名土雞品種，而這個(gè)海南省地方優(yōu)良肉雞品種海位于海南四大名菜之首，其中以白切和海南雞飯的做法最可體會(huì)到雞肉的鮮美。
狼山雞是原產(chǎn)于江蘇南通市如東縣的肉蛋兼用型雞種，而狼山雞按毛色大致可分為純黑、黃色和白色三種，其中有著純黑富有光澤羽毛的雞種在100多年前就被列為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品種，并因雞種體肥強(qiáng)健、產(chǎn)蛋量大且質(zhì)優(yōu)而著稱，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
蘆花雞是參與山東省汶上縣，具有黑白相間羽毛，外觀辨識(shí)度較高的瘦肉型雞種，因雞肉的皮下脂肪含量少，出肉率高，肌肉含量高;烹飪后具有肉質(zhì)緊密、嬌嫩鮮美的特點(diǎn)，因此成為較受歡迎，且經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的黑色保健食品。
北京油雞是主要產(chǎn)于北京房山、懷柔等九個(gè)區(qū)的肉蛋兼用性雞種，具有中等的體軀和優(yōu)良的肉質(zhì)，其中的肌內(nèi)脂肪和產(chǎn)出雞蛋中所含的脂肪酸含量都相對(duì)較高，曾經(jīng)因鳳頭、長(zhǎng)相頗為奇特，具有一定的觀賞性，因此還被當(dāng)成是宮廷貢品。
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