在東南沿海農(nóng)村一代，有一種野菜叫“洋菠菜”。這種蔬菜葉片寬大、肥厚，食用起來味道和菠菜類似，因?yàn)槠湓a(chǎn)地是歐洲，所以被稱為洋菠菜。這種蔬菜有較強(qiáng)的抗逆能力，易栽培，極少病蟲害，是一種不需用農(nóng)藥的無公害的綠色蔬菜。因?yàn)闆]有得到推廣，在農(nóng)村漸漸淪為無人問津的野菜。
一、洋菠菜外形特點(diǎn)
洋菠菜植株不高，學(xué)名番杏。但是和多肉植物番杏不同，沒有黃色類似花瓣的萼片。其葉片為綠色，屬于綠色植株蔬菜，十分鮮嫩。是歐洲地區(qū)餐桌上的貴族蔬菜，比較昂貴。但是在我國卻鮮少人食用，甚至許多人認(rèn)為這種野菜不能食用。
二、洋菠菜營養(yǎng)豐富
洋菠菜營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，每100克可食用部分含有水分94%，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，鈣58毫克，磷28毫克，鐵0.8毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，維生素C30毫克，尼克酸0.5毫克，目前作為一種新型保健蔬菜進(jìn)入市場。
三、清熱解毒、防癌抗癌
這種洋菠菜不僅味道可口，而且還有很高的保健價(jià)值。據(jù)藥理研究表明，番杏具清熱解毒、利尿等功效，常食洋菠菜對(duì)于腸炎、敗血病、腎病等患者具有較好的緩解病痛的作用?！陡＝耖g草藥》關(guān)于洋菠菜可以治疔瘡紅腫的記載：鮮白番杏葉一握。洗凈，和少量的冷飯食鹽共搗爛貼患處，日換兩次。
洋菠菜味甘、微辛、性平，歸肺、肝、大腸經(jīng)，全草含豐富的鐵、鈣、維生素。磷脂部分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇。有人認(rèn)為有抗壞血病作用。
據(jù)說番杏有緩解胃癌、食道癌以及子宮頸癌的作用，在治療時(shí)呆以把番杏三兩與菱莖四兩，再加入薏仁一肉和馬蹄決明四錢一起放在鍋中用水煎服，每天食用一次，連用一個(gè)星期，能緩解癌癥帶來的痛苦，但是這種蔬菜畢竟只是菜，不具備治療癌癥的藥用價(jià)值。
四、可以緩解腸道疾病
番杏中有大量的維生素和礦物質(zhì)存在，人們食用它以后能起到補(bǔ)充營養(yǎng)的重要功效，另外這種番杏也可以入藥，具有清熱解毒以及祛風(fēng)消腫等多種功效，在平時(shí)多用于身體紅腫、敗血癥和腸炎等多種疾病。
五、食用方法
洋菠菜也就是番杏，可以用來清炒，也可以用來涼拌食用，或者可以煮雞蛋湯。尤其是夏季最適合食用，清熱解暑，農(nóng)村不值錢，但是在城里卻作為保健蔬菜高價(jià)出售。在北京、上海等生態(tài)蔬菜基地部分存在，而且價(jià)格不菲。其他地方還買不到。
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