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一、【蘆筍百合炒蝦球】

食材：蘆筍、百合、蝦仁、蒜、蠔油、油、鹽

做法

1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗凈后切小段，大蒜切片。

2、鍋內(nèi)燒水，把蝦仁過(guò)水焯一下?lián)瞥龃?；開(kāi)中火，炒鍋倒油，放蒜片炒香。

3、放蘆筍翻炒幾下后，再放入百合翻炒，待蘆筍變色后放焯好的蝦仁煸炒。

4、最后放鹽、蠔油調(diào)味，即可出鍋。

二、【西芹炒午餐肉】

食材：西芹、午餐肉、紅椒、鹽、油

做法

1、午餐肉，西芹，紅椒切成條狀。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入芹菜絲爆炒。

3、炒至芹菜絲顏色變深，炒熟，放入鹽調(diào)味。

4、放入午餐肉，紅椒迅速翻炒均勻，出鍋即可。

三、【扇貝粉絲】

食材：扇貝、粉絲、蒜、紅椒、青椒、油、蒸魚(yú)豉油、鹽

做法

1、扇貝撬開(kāi)，去沙袋，留于一半貝殼內(nèi)備用。

2、蒜、青紅椒切末備用。

3、鍋內(nèi)放少許油加蒜末炒香盛出。

4、扇貝擺入盤(pán)中，粉絲泡軟，盤(pán)在扇貝上。

5、加入炒香的蒜末。

6、放少許青紅椒末，加蒸魚(yú)豉油、鹽調(diào)味。

7、水燒開(kāi)后，上籠蒸10-15分鐘即可取出。

四、【海米娃娃菜】

食材：娃娃菜、海米、蒜、油、鹽、淀粉

做法

1、娃娃菜洗凈，切成豎條。

2、蝦米用溫水浸泡，蒜切成蒜粒備用。

3、鍋置火上倒入少許油，燒至5成熱時(shí)將蒜末放入。

4、待蒜末炸至金黃，倒入適量雞湯。

5、將娃娃菜碼入鍋中，蓋蓋子煮開(kāi)，煮至娃娃菜變軟。

6、調(diào)入少許鹽，少許水淀粉勾芡即可。

五、【蝦米水滑蛋】

食材：雞蛋、蝦米、鹽、油、生抽、蔥

做法

1、雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，打散。

2、加入鹽拌勻，加入冷水打散泡。

3、順一個(gè)方向不停地?cái)嚧?，直至蛋液變得?xì)滑。

4、濾去表面浮泡（或用小篩網(wǎng)過(guò)篩兩次）靜置5分鐘。

5、倒入容器內(nèi)，中火入鍋蒸3分鐘后在表面撒上蝦米，繼續(xù)蒸4分鐘關(guān)火(時(shí)間需根據(jù)制作的量來(lái)調(diào)整）

6、撒上蔥花蓋上蓋子一會(huì)，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。