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涼拌蘆筍

材料：蘆筍，紅尖椒，洋蔥，大蒜，油，蠔油，鹽，五香粉，白糖，醋，香油

做法：

1，將蘆筍洗干凈，紅尖椒洗干凈，洋蔥洗干凈，大蒜準(zhǔn)備四小瓣就可以。

2，把蘆筍老根掰下來去皮。從中間切一刀清洗干凈。

3，放鍋燒熱水，下蘆筍焯水，一分鐘撈出過涼水?？馗伤謧溆?。

4，將洋蔥切絲，蒜切片，紅椒切絲。

5，平底鍋加熱放油，放入蠔油炒香洋蔥和蒜片。

6，加上紅椒絲和五香粉翻炒均勻

7，將炒好的洋蔥大蒜和紅椒絲盛入盤子里擺放整齊，加點(diǎn)白糖，醋和香油攪拌均勻就可以開動(dòng)了。

蒜香煎茄子

食材：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、淀粉、高湯

做法：

1、 長(zhǎng)茄子去皮切厚片，再打十字花刀，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液；

2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，放入茄子片炸至金黃色時(shí)撈出；

3、 鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時(shí)，倒入一點(diǎn)高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。

蝦米卷心菜

材料：卷心菜、蝦米、鹽。

做 法：

1. 卷心菜對(duì)半切開用手撕小片，洗凈瀝干；

2. 蝦米清水浸泡一會(huì)兒，撈出瀝干；

3. 起鍋熱適量油，倒入蝦米爆香，放入卷心菜；

4. 拌炒至卷心菜斷生，加鹽調(diào)味即可。

豆鼓蒸杏鮑菇

做法：1、杏鮑菇、豆腐切長(zhǎng)形厚片，放入鍋中煎出焦色;紅甜椒 汆燙去皮、去籽，切片備用。

2、陳皮、姜洗凈剁碎;豆豉泡軟后，剁碎備用。

3、取盤，先放作法1的一片豆腐，再排入紅甜椒片、杏鮑菇片，重覆此步驟至材料用完為止。

4、調(diào)味料和材料2混合拌勻，淋入作法3上，放入水已煮滾的蒸籠內(nèi)，以小火蒸約5分鐘取出。

5、先撒上青椒丁，再將燒熱的香油淋入即可。