每個(gè)亞洲姑娘都知道一白遮三丑，只要皮膚白嫩，穿什么都好看而且貴氣十足，今天就來說說美白又不長(zhǎng)肉的神器豆?jié){。
大豆是植物蛋白中的老大。皮膚新生必不可少的原料是蛋白質(zhì)中的氨基酸，合成膠原蛋白最重要的是甘氨酸，脯氨酸。大豆蛋白質(zhì)含量在干重的36％至56％之間，而且氨基酸組成全面。
一杯干大豆（100克）含有約36克蛋白質(zhì)，相當(dāng)于6個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量！而且含有其他對(duì)皮膚很好的營(yíng)養(yǎng)，不飽和脂肪酸，多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如下：
植物化合物：研究發(fā)現(xiàn)大豆中的植物化學(xué)物質(zhì)能顯著增強(qiáng)皮膚中抗氧化酶的活性，與自由基作斗爭(zhēng)，能抗衰老。還刺激膠原蛋白的再生和皮膚的豐滿度和彈性。比如大豆異黃酮就是一種植物化合物，能高度鎖水讓皮膚細(xì)致柔軟。
VC：抑制皮膚內(nèi)酪氨酸酶的活性，從而減少黑色素的生成，讓皮膚白嫩。膠原蛋白的生成也必須有VC，所以還要每天喝檸檬水，長(zhǎng)期喝，真的有幫助。
VE：消滅損害皮膚細(xì)胞的自由基，恢復(fù)皮膚彈性，減少皺紋，減少色素沉著。
B族維生素：提高最上層皮膚層的鎖水能力，使皮膚光滑濕潤(rùn)，減少細(xì)紋。
所以夏天早上出門前，或者暴曬之后喝一杯豆?jié){，是對(duì)皮膚由內(nèi)而外的滋養(yǎng)。
喝不了奶，豆?jié){替
身邊有很多朋友說喝完了牛奶肚子咕嚕咕嚕翻騰，厲害的喝完了馬上跑WC，這是因?yàn)楹芏嘀袊?guó)人有乳糖不耐受的問題，也就是小腸內(nèi)缺少乳糖酶，不能分解乳糖，在大腸中分解產(chǎn)生大量氣體帶來的不適。
對(duì)于這種喝不了奶的情況，喝豆?jié){就是非常好的替代，為那些對(duì)牛奶過敏或者乳糖不耐受的人提供了一種非常營(yíng)養(yǎng)的選擇。
另外，去乳糖奶、酸奶等也是輕乳糖不耐受者不錯(cuò)的選擇。
與牛奶相比，豆?jié){的熱量和脂肪含量都更低，并且蛋白質(zhì)含量更高。而且提供了豐富的B族維生素。
豆?jié){ （每100g） | 牛奶 （每100g） | |
能量（kcal） | 31 | 65 |
蛋白質(zhì) (g) | 3.0 | 3.3 |
脂肪（g） | 1.6 | 3.6 |
飽和脂肪 (g) | 0.2 | 1.9 |
單不飽和脂肪(g) | 0.4 | 0.8 |
多不飽和脂肪(g) | 1 | 0.2 |
碳水化合物 (g) | 1.2 | 4.9 |
注意事項(xiàng)
鮮榨豆?jié){是最好的，喝豆?jié){一定要煮熟！煮熟！煮熟！重要的事情說三遍。因?yàn)樯蠖估锩嬗幸恍┏煞謺?huì)引起拉肚子。
豆?jié){好？還是豆奶好？
市面上許多豆奶都經(jīng)過加工，添加了大量的糖，同時(shí)也丟失了一些很好的營(yíng)養(yǎng)成分，比如膳食纖維，以及上面提到的維生素C、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素。而且不建議經(jīng)常喝大豆蛋白或大豆分離物制成的豆奶。
新鮮榨出來的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)成分可以說是最好的了，可以在自己家里現(xiàn)做現(xiàn)喝，或者一些超市里也可以買到新鮮的鮮榨豆?jié){。
豆?jié){的健康益處
除了美白之外，大豆還有很多其他健康益處：
補(bǔ)鈣：除喝奶吃鈣片之外，豆類算是鈣的最好來源之一了。研究發(fā)現(xiàn)定期食用大豆能降低絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。
抗癌：研究發(fā)現(xiàn)大豆中含有的生物活性蛋白，如凝集素和露那辛，可能具有抗癌特性。
降低膽固醇水平等
每天喝多少豆?jié){？
每天喝1-2杯豆?jié){就夠了（一杯相當(dāng)于240ml），什么都不是越多越好！
美白豆?jié){食譜
食材：黃豆10克、花生3克、玫瑰6瓣、枸杞6顆、燕麥5克，水240ml
制作步驟
1. 把所有食材用流動(dòng)水沖洗干凈后，放入豆?jié){機(jī)中；
2. 加水后，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)攪拌 ；
3. 煮熟后，豆?jié){機(jī)提示時(shí)間到，即可飲用咯～
作者 | 王曉純
審稿 | 徐維盛
編輯 | Resomi
校對(duì) | Lei yuk-yan
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