一到早上有些朋友就發(fā)愁，今天又吃啥呢？自己做麻煩又不好吃，去外面買明知道臟也不得不去選擇，因?yàn)橐s時(shí)間想睡懶覺(jué)各種有理由，其實(shí)，早餐一點(diǎn)也沒(méi)有想象中的那么麻煩，比如這早餐攤上最火爆的人氣美味油酥餅，其實(shí)在家做不但一點(diǎn)也不難，還不浪費(fèi)時(shí)間。
現(xiàn)在家中的煮飯煮粥的電器基本都有預(yù)約的功能，您可以睡覺(jué)前預(yù)約上明天的早餐，來(lái)點(diǎn)白粥八寶粥綠豆粥之類，然后和上一個(gè)今天的面團(tuán)，準(zhǔn)備好油酥，早上只需早起十分鐘就可以搞定一桌豐盛的早餐，跟街邊早餐攤一個(gè)味兒還比外面干凈的多，妖妖把詳細(xì)的克數(shù)都寫(xiě)出來(lái)了，其實(shí)在家做沒(méi)有這么精確的稱也沒(méi)有關(guān)系，你只需拿出手機(jī)，對(duì)照?qǐng)D片中的狀態(tài)就可以，中式面點(diǎn)沒(méi)有西式糕點(diǎn)要求那么精準(zhǔn)，對(duì)面粉的要求也沒(méi)有那么苛刻，家中常見(jiàn)的面粉就可以。
【人氣油酥餅】用料：
餅身：普通面粉220克，鹽2克，清水120克，
油酥：面粉30克，花椒粉一小勺約0，5克，五香粉約0，5克，鹽一勺約1，5克，花生油一勺。
步驟：
1，面粉加鹽，面粉就是常見(jiàn)的面粉，沒(méi)有特別的要求，鹽一定要加，鹽是面團(tuán)的筋，有筋面團(tuán)才好舒展。
2，清水倒入面粉中。
3，先攪拌成絮狀。
4，然后合成面團(tuán)，一開(kāi)始會(huì)不太光滑，揉好蓋上保鮮膜醒十分鐘，再次揉，就可以得到一個(gè)光滑的面團(tuán)。面團(tuán)的柔軟度接近皮膚的柔軟度，比一般餃子面饅頭面會(huì)稍微軟一些。
5，將面團(tuán)分成5份。
6，搓成長(zhǎng)條，刷上一層植物油防粘，醒面一小時(shí)。
7，醒面的過(guò)程來(lái)制作油酥，油酥也可以做好，放冰箱第二天早上再用。面粉30克加花椒粉，五香粉，
8，油鍋倒少許油，加熱至底部密集的小泡泡。
9，將植物油趁熱倒入面粉，攪拌成可以流動(dòng)的糊狀。
10，醒好的面團(tuán)取一條出來(lái)，搟成長(zhǎng)方形薄片，此時(shí)的面團(tuán)舒展性特別好。
11，抹上均勻的一層油酥，從左往右滾動(dòng)卷起來(lái)，邊卷邊拉，面團(tuán)醒過(guò)后可以拉出很長(zhǎng)。
12，卷起的面團(tuán)立起來(lái)，壓成扁扁的圓形。
13，搟成我們平時(shí)所吃的油餅大小，大約有0，5毫米厚。
14，鍋中入油，燒熱，中火，下酥餅進(jìn)去兩面煎黃。
15，每煎一個(gè)要往鍋中添加一次油，要有油才更酥，跟街邊賣的一個(gè)味道，還比街邊的干凈漂亮。
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