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　　民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹?！贝禾煺遣墒乘j菜的季節(jié)，薺菜的藥用價值非常廣泛，其味甘、性涼，有利水、止血、明目等效用，被譽為“菜中甘草”。

　　薺萊春卷則是以薺菜為主要原料制作完成。春卷是由唐之“春盤”、宋之“春餅”演變而來的，“春日春盤細生菜”，“盤裝薺菜迎春餅”就指此言。下面我們就一起去品嘗這道色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)香鮮嫩的美味。