春天，萬(wàn)物生發(fā)，尤其是竹子，更是節(jié)節(jié)竄高。春雨一下，地底的春筍便飛快地冒了尖兒。竹筍雖然一年四季都有，但只有冬筍和春筍格外美味。特別是在立春后，從山里踩挖的筍，筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，做油燜筍、煮筍湯、做片兒川，味道鮮美甚至勝過(guò)魚肉，被譽(yù)為“菜王”，還被人列為“山八珍”之一。
食過(guò)春筍，才知春之味。
浣溪沙·細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒
宋代：蘇軾
細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，
淡煙疏柳媚晴灘。
入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞，
蓼茸蒿筍試春盤。
人間有味是清歡。
雨后天氣微寒，山間籠罩著淡淡的薄霧。清炒一盤剛剛在竹林里挖來(lái)的春筍和蘆蒿，配上新春剛剛采摘制好的新茶，就這樣粗茶淡飯，已經(jīng)是人間極致的美味了。誰(shuí)說(shuō)必須滿漢全席，才是美食呢？
初到黃州
宋代：蘇軾
自笑平生為口忙，
老來(lái)事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。
長(zhǎng)江繞郭知魚美，
好竹連山覺(jué)筍香。
逐客不妨員外置，
詩(shī)人例作水曹郎。
只慚無(wú)補(bǔ)絲毫事，
尚費(fèi)官家壓酒囊。
不是在貶謫任上，就是在貶謫路上的蘇軾一生在官場(chǎng)上并不如意。除了詩(shī)詞，他用來(lái)排解郁悶的就是美食了。
來(lái)到長(zhǎng)江環(huán)抱的黃州，深知江魚味道鮮美，又看到這里的茂竹漫山遍野，信步走去就聞到了陣陣筍香。
新城道中二首·其一
宋代：蘇軾
東風(fēng)知我欲山行，
吹斷檐間積雨聲。
嶺上晴云披絮帽，
樹(shù)頭初日掛銅鉦。
野桃含笑竹籬短，
溪柳自搖沙水清。
西崦人家應(yīng)最樂(lè)，
煮芹燒筍餉春耕。
春筍的味道有多好？你看大吃貨蘇東坡的詩(shī)詞里接二連三提到它便知一二。在新城道上，看著路邊竹籬笆邊野桃花點(diǎn)頭含笑，柳葉撫著溪水，浪花推著沙子前進(jìn)。東風(fēng)正勁，想到這個(gè)時(shí)節(jié)，生活在西山的人們應(yīng)該是最開(kāi)心的，那邊竹林茂盛每日煮葵、燒筍，來(lái)犒勞自己辛苦春耕。
春光好·天初暖
五代：歐陽(yáng)炯
天初暖，日初長(zhǎng)，好春光。
萬(wàn)匯此時(shí)皆得意，競(jìng)芬芳。
筍迸苔錢嫩綠，
花偎雪塢濃香。
誰(shuí)把金絲裁剪卻，掛斜陽(yáng)？
天氣開(kāi)始暖和，白日開(kāi)始變長(zhǎng)，田園一片好春光。萬(wàn)物此時(shí)皆快活地競(jìng)相生長(zhǎng)?；▋盒咝叽鸫鸬匾蕾嗽跉堁┲?，只有濃郁的香氣襲人；竹筍瘋狂地冒著尖兒猛長(zhǎng)，迸出滿身嫩綠。
長(zhǎng)勢(shì)如此喜人，看來(lái)吃春筍的日子已經(jīng)不遠(yuǎn)了。
初食筍呈座中
唐代：李商隱
嫩籜香苞初出林，
於陵論價(jià)重如金。
皇都陸海應(yīng)無(wú)數(shù)，
忍剪凌云一寸心。
鮮嫩的筍殼、香甜的竹苞，剛從竹林挖出來(lái)的春筍到了城鎮(zhèn)里面，求者眾多，價(jià)格可以貴重如黃金。畢竟，還有什么能比春筍更有春天的味道了呢？
蘇軾曾說(shuō)：“無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉”。一口春筍，咬住春光。若是想要感受春天的味道，那就到菜市場(chǎng)，挑上幾個(gè)新鮮的純順，和腌肉一塊兒煮湯，既鮮美，又頗雅致。
沒(méi)吃到春筍，如何算是過(guò)了這個(gè)春天？
聯(lián)系客服
