“春雷喚醒土壤中的生命，春聲過后的第一波筍稱作雷筍”——《舌尖2》對春筍的描述讓人記憶猶新。
那脆爽的口感，清冽回甘的滋味，一年之中，只有這短短十幾天里能吃到最鮮嫩的筍。
食過春筍，才方知春味。
竹筍一年四季都有，
可唯獨春天的筍味最佳，
美味難等，
這初春的美味更是耗不起日子，
吸飽了泥土芬芳和春雨滋潤的春筍，肉質(zhì)最為細嫩，水分最為充足，用手掐一下根部都能掐出汁來，極為甜美。
最好吃的時節(jié)也就清明前半月，沒有比筍更能說明“不時不食”的食材，等春雷，侯春雨就是為了這一口鮮。
聽一襲竹音，聞一道筍香，吃一個春天
這次，我們將帶你走進舌尖2春筍拍攝地臨安天目山九獅村，遍山青翠的竹林，這里的黃土覆蓋率遠遠高于其他區(qū)域，生長著全國最優(yōu)質(zhì)的春筍。
筍是竹初生的嫩芽，
在太陽升起前采摘的筍是最鮮嫩的，
保鮮期極短，
“過夜吃已有隔世感”。
為了這口鮮，爭分奪秒，天還麻麻亮，山農(nóng)們就帶著老祖宗傳下來的挖筍的工具來到了竹林。
此時竹林，空氣濕潤而清冷，雖然視線看得并不真切，卻難不倒經(jīng)驗老的山農(nóng)，他們觀察地面的隆起及裂縫，就能找到那些尚未完全冒出土壤的嫩春筍。
挖筍是個技術(shù)活，我們試著挖了一下，小心翼翼的也會把竹筍挖傷，而山農(nóng)們一掘下去，一顆個頭飽滿的春筍就這樣破土而出了。
一個“鮮”字，道出了春筍的靈魂所在。
剛挖出來的春筍，剝殼后無需清洗，竹林沒有蟲害侵擾，不噴灑農(nóng)藥，筍肉更是被層層包裹，冰清玉潔，甘甜脆嫩，出肉率高達70%。
春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽，先要用清水焯水，可以去掉草酸，軟化粗纖維，再搭配各種肉類，味道就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。
因其討喜的口感和滋養(yǎng)人的成分，讓它成為迎接貴賓的重頭菜。
據(jù)說，唐太宗很喜歡吃筍，每逢春筍上市，總要召集群臣品 “鮮筍宴”， 以筍來象征國事昌盛，比喻大唐人材輩出，猶如 “雨后春筍”。
除了鮮，春筍的營養(yǎng)也十分豐富，富含纖維素，粗蛋白和無機鹽都能有效的促進人體新陳代謝，解油膩。
《本草綱目》中還有記載，常食筍子，可以延年益壽，養(yǎng)顏排毒，對于平時腸胃濕氣重的辦公室女性來說，再適合不過了。
每天現(xiàn)挖新鮮發(fā)出，
保溫箱+冰袋+保鮮袋包裝
帶給您最新鮮的春天味道~
特別說明
1.因春筍從臨安天目山九獅村現(xiàn)挖現(xiàn)發(fā)，所以一般是下單后第二天發(fā)貨；
2.為保證春筍的新鮮原生態(tài)，發(fā)貨的春筍都是帶泥狀態(tài)；
3.春筍上市周期短，只有這短短的十幾天時間，嘗鮮不等人。
今日粉絲專享價，只需49.9元
聯(lián)系客服
