要說炒米粉是新疆丫頭子的靈魂
那拌面就是兒子娃娃的
新疆拌面是每一個新疆人
魂牽夢繞的家鄉(xiāng)味道，一頓不吃就會想
說起新疆拌面、那種類真是數(shù)不勝數(shù)
今兒
小編盤點了幾道拌面的制作方法
一起來學(xué)習(xí)一下
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碎肉拌面
做法
1、牛肉（羊肉 ）切碎，土豆、辣椒、白菜切小丁，西紅柿一個切丁，蔥姜蒜、鹽、花椒、剁椒少許。
2、鍋里倒植物油，加幾?；ń窡裏幔[姜蒜熗鍋炒出香味。
3、加入碎牛肉（羊肉）炒至變色。
4、加入土豆丁，炒幾分鐘，土豆要炒至剛剛開始融化，最后一些土豆泥融化在湯汁里，湯汁更加濃郁。
5、加入少許剁椒，翻炒均勻。
6、然后倒入西紅柿丁，炒至西紅柿軟化，加水燒開，水可以多一點，少了會干。
7、湯沸騰后倒入辣椒丁、白菜丁，翻炒均勻，加少許醬油，調(diào)好鹽。
過油肉拌面
做法
1、羊肉洗凈切片。
2、蔬菜洗凈切大小一樣的片。
3、熱鍋涼油先將羊肉滑變色，出鍋瀝油。
4、留底油，蔥、姜爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及調(diào)料入味即可。
木耳皮牙子炒肉拌面
做法
1、牛肉切大片，木耳、青辣椒、皮牙子、干辣皮子、大蒜洗凈切好。
2、鍋下油入牛肉，干辣皮子、大蒜入鍋大火炒香，下西紅柿炒開，依次放入木耳、青辣椒、皮牙子、大蔥，爆炒收汁即可。
野蘑菇炒肉拌面
做法
1、把干野蘑菇冷水浸泡四個小時，盛一點泡蘑菇的水放碗里備用。
2、羊肉切好，蘑菇切丁 、辣皮子切段備用。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，羊肉放入翻炒變色，依次加入洋蔥、辣皮子、蘑菇爆炒，快出鍋時，加入備用泡蘑菇的水，放鹽調(diào)味出鍋。
蒜臺炒肉拌面
做法
1、蒜臺洗凈切成長段，西紅柿洗凈切成塊，羊肉切成薄片，洋蔥切絲、大蒜切末、青辣椒切成塊。
2、油熱七成，倒入羊肉片翻炒。
3、依次放入干紅辣椒、洋蔥塊、青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒。
4、再加入西紅柿，倒入適量的水不停翻炒。
5、加入鹽和雞精、胡椒粉，翻炒幾下均勻出鍋裝盤。
辣皮子拌面
做法
1、干辣椒用水泡軟切絲 ，泡辣椒的水不要倒掉備用。
2、洋蔥切條，蔥、蒜、姜切碎待用。
3、牛（羊）肉切薄片，用醬油、五香粉、料酒、油腌制15分鐘。
4、熱油，牛肉下鍋變色，加蔥花、蒜末、姜末翻炒一下，加入醬油、辣椒醬 ，喜歡辣就多放！
5、炒勻之后，加入切好的辣椒絲，繼續(xù)翻炒入味，接下來把泡辣椒的水倒入鍋內(nèi)，加入洋蔥、鹽、胡椒粉、花椒粉出鍋。
青椒肉絲拌面
做法
1、里脊肉切絲，加紹酒、鹽、生抽、淀粉拌勻；青椒切絲。
2、炒鍋燒熱油，放入小米辣、蒜片爆香。
3、放入肉絲炒至變色，加老抽、生抽翻炒均勻，沿鍋邊加少量開水。
4、放入青椒絲，加適量糖、鹽調(diào)味。
哦吼，實在是看不下去了！
滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
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