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黃瓜炒腐竹

主料:黃瓜一根腐竹適量小米椒適量

輔料:玉米油適量姜適量花椒適量鹽適量雞精適量生抽適量香辣醬適量蒜適量

做法：

1、黃瓜一根。切成菱形片。腐竹冷水泡四個(gè)小時(shí)左右。小米椒切菱形片。

2、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒炒香。腐竹倒入，翻炒幾下，半勺開水稍煮。

3、適量鹽，雞精，生抽調(diào)味兒。黃瓜和小米椒倒入翻炒幾下。放入適量香辣醬。翻炒均勻關(guān)火盛盤。

涼拌咸白菜

用料 :咸白菜400g剁椒20g麻油2g棉白糖3g青辣椒5g雞精1g

做法 ：

1、把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分；

2、切小丁，青辣椒洗凈切末；加入白糖，拌均勻；

3、加麻油雞精拌均勻；加剁椒拌均勻；裝盤撒上青辣椒末裝飾即可。

酸辣土豆絲

做法：

1、將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。

2、炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

冬瓜肉丸湯

做法：

1、食材準(zhǔn)備：冬瓜一小塊，去皮去瓤洗凈切小片；肉末加入生姜末、香蔥末、鹽、雞蛋攪拌均勻，再攪打上勁；香蔥幾根洗凈剁碎。

2、鍋內(nèi)放水，將冬瓜塊放入和冷水一起煮沸，這樣煮出來的冬瓜很軟，湯很香。將肉末滾成肉圓裝放入煮至飄起，加油鹽調(diào)味，裝碗撒上蔥末。