在眾多的肉類食材中，我最喜歡吃的不是牛肉羊肉，而是味道鮮美肉質(zhì)細嫩的雞肉。想必大家都知道，雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，所以它是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。尤其對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。雞肉甘平偏溫，營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，因此人食用雞肉后既能增強體質(zhì)，又不會使人過度肥胖。最關(guān)鍵的一點是雞肉比牛肉羊肉還要養(yǎng)人，而且價格也比牛羊肉便宜多了。
今天我要跟大家分享的美味是一道雞肉的新吃法，這款雞肉的做法最大的不同點就是，我們在烹飪的過程中不用加一滴油，只要蒸一蒸就上桌，營養(yǎng)美味又不上火。它就是我家隔三差五準要吃一次的這款“鮮菇榨菜滑雞”，這道菜我是用鮮菇、榨菜和雞肉三樣食材相互搭配著蒸制而成的，做法入料都很簡單，但家里的老人和孩子每次吃完這道菜都會贊不絕口，比魚肉還要嫩滑，口感清淡一點都不油膩，比炒的，燉的還要好吃！
所以我才說雞肉和它天生是一對，不用一滴油，蒸一蒸就上桌，鮮嫩多汁有營養(yǎng)。因此我想把這款非常美味的鮮菇榨菜滑雞也分享給大家，平時喜歡吃雞肉的朋友也可以在家里試試下面我們就一起來看看這道菜的具體做法吧。
【鮮菇榨菜滑雞】
準備食材：新鮮的雞肉半只。
配料：香菇、榨菜適量、蔥花、鹽、蠔油、生抽、香油、生粉、姜絲、小米辣。
步驟方法：
1、首先我們把買回來的雞肉清洗干凈再剁成小塊，雞肉剁好裝入碗中，然后在雞肉里加入適量的鹽、蠔油、生抽、香油、生粉、姜絲。
2、接著再加入提前切好的香菇片和榨菜丁，把調(diào)料都放好之后。
3、把所有的調(diào)料都放好之后用手給它抓拌均勻，然后腌制半個小時，這樣蒸好的雞肉才會更加入味好吃。
4、接著在蒸鍋里加入足夠的清水，然后把剛才腌制好的雞肉放入鍋中，再蓋上蓋子水開上氣蒸半個小時，將雞肉蒸制熟透即可關(guān)火。
5、雞肉蒸好取出鍋，趁熱的時候再根據(jù)自己喜歡的口味適量撒入一些蔥花和小米辣點綴，這樣一道鮮美多汁的鮮菇榨菜滑雞就做好了。雞肉營養(yǎng)豐富，味甘，性微溫。經(jīng)常多吃點雞肉能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，所以今天這道菜特別適合老人和孩子吃哦。我把簡單又美味的做法分享給你，喜歡的話就趕快做一份給家里人嘗嘗吧。
Mspan美食說愛嘮叨：
1、雞肉剁成塊之后要加入調(diào)料腌制半個小時左右再放入鍋里蒸，這樣蒸好的雞肉才會更加的入味好吃。
2、雞肉腌好放入鍋里蒸半個小時就可以了，等時間到了即可關(guān)火，最后根據(jù)個人喜歡的口味適量的撒入一些蔥花和小米辣點綴，如果不喜歡的話也可以忽略不放。
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