一、泡筍炒雞腿
食材準備：雞腿肉，泡椒，泡筍，青紅椒，大蒜，生抽，蠔油，料酒，淀粉，白胡椒粉，食用油
制作過程：
1.雞腿洗凈去骨切成小塊，放入碗中加入生抽，蠔油，料酒，淀粉，白胡椒粉，食用油，抓拌均勻腌制20分鐘。
2.青紅椒切圈，泡筍斜切成段兒，大蒜切末。
3.鍋中倒油，油熱放入雞腿肉炒至變色，加入青紅椒，大蒜，炒出香味兒后，再加入泡筍、泡椒、生抽、少許食鹽和清水，大火爆炒，食材全部入味后出鍋。
二、油燜大蝦
食材準備：蝦，小蔥，生姜，大蒜，生抽，蠔油，料酒，食鹽，白糖，番茄醬，食用油
制作過程：
1.鮮蝦挑出蝦線，去蝦須蝦腿，蔥姜蒜切末。
2.調料汁：生抽兩勺，蠔油一勺，少許料酒，一勺食鹽，一勺白糖，一勺番茄醬，加適量清水，用勺子攪拌均勻備用。
3.鍋內燒油，油溫五成熱時，把大蝦倒入鍋中煎一下，輕輕地搖晃鍋讓大蝦均勻受熱，一面煎好，翻過來再煎另一面，大蝦煎至蝦皮酥脆，煎出蝦油。
4.倒入姜、蒜爆香，再倒入準備好的碗料，開小火煨2分鐘讓料汁滲入到蝦肉里面，料汁不多時，翻炒幾下出鍋裝盤撒上蔥花。
三、醬汁雞蛋
食材準備:雞蛋5-6個，蔥花，辣椒面，生抽，陳醋，蠔油，白糖，玉米淀粉
制作過程:
1.調醬汁:2勺生抽，1勺陳醋，1勺蠔油，半勺白糖，半勺辣椒面，1勺玉米淀粉，4勺清水，攪拌均勻。
2.起鍋熱油，倒入打散的雞蛋液大火炒熟，再淋入醬汁，翻炒至濃稠，最后撒上蔥花即可。
四、家常茄子
食材準備：長茄子，小米椒，小蔥，豆瓣醬，大蒜，生抽，蠔油，食鹽，白糖，淀粉
制作過程：
1.茄子洗凈切成滾刀塊，放入盆中加入一小勺食鹽抓拌均勻，腌制10分鐘，時間到，把食鹽清洗干凈，用手把茄子的水分擠干，再加入適量的淀粉，使每塊茄子都能均勻地裹上淀粉。
2.調料汁：兩勺生抽，一勺蠔油，一勺豆瓣醬，一勺淀粉，半勺食鹽、半勺白糖加入半小碗清水攪拌均勻。
3.小米椒斜切段，大蒜切末，小蔥切蔥花。
4.鍋中倒入少量的食用油，放入茄子煸炒至斷生先盛出備用。
5.鍋中留底油，放入蒜末、小米椒爆香后，再放入茄子翻炒幾下后倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上小蔥花即可。
五、砂鍋豬肉白菜燉粉條
食材準備: 五花肉，大白菜，紅薯粉條，大蔥，姜末，郫縣豆瓣醬，料酒，生抽，蠔油，鹽
制作過程:
1.大白菜只要菜葉斜切大塊，五花肉切成小丁，大蔥的蔥白切小段，蔥綠切蔥花，生姜切末。
2.紅薯粉條用開水浸泡15分鐘后撈出從中間切開。
3.起鍋熱油先放入肉末，小火煸出油脂，放一勺料酒去腥，接著放蔥白姜末爆出香味后放入大半勺豆瓣醬，小火翻炒使肉丁入味上色。
4.放入白菜葉中大火快速翻炒20秒，再放兩勺生抽，一勺蠔油，一勺食鹽翻炒幾下后加入熱水沒過白菜。
5.水開后加入粉條，大火燒開轉小火煮三分鐘直至粉條入味但不要過軟時出鍋撒上蔥花。
六、紅燒羊肉
食材準備: 羊腿肉，黃冰糖，大蔥，洋蔥，大蒜，生姜，桂皮，料酒，味極鮮醬油，蠔油，食鹽
制作過程:
1.將羊腿肉切塊后洗凈，冷水下鍋，放生姜，料酒，大火燒沸再煮三分鐘撇去浮沫用清水洗凈，瀝干水分。
2.鍋中放少許食用油，放幾塊黃冰糖，小火炒出焦糖色冒泡，放入羊肉，開大火，不停翻炒使其上色。
3.倒入醬油和料酒繼續(xù)翻炒均勻。
4.再加入蒜瓣，蔥段，生姜片，桂皮，洋蔥絲，翻炒出香味后關火。
5.轉入電高壓鍋內，加入足量開水，略低于食材，再加入食鹽跟蠔油，按牛羊肉類模式，煮45分鐘（可以根據(jù)自家的壓力鍋選擇模式）。
6.煮好自然放壓后開蓋盛出，撒上點蔥花即可。
今天就分享到這兒了，最普通的食材不一樣的做法，會讓你的味蕾有不一樣的體驗，愿美食能給你帶去快樂！
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