步驟
1.粉絲用冷水泡軟,培根切小塊(無圖)
2.娃娃菜切細條,蔥蒜和線椒切碎備用
3.鍋內(nèi)放油,放入培根炒熟
4.放入蔥蒜和線椒炒香,調(diào)入生抽炒一下
5.加入娃娃菜大火翻炒至半熟
6.加入粉絲翻炒,此時轉中小火
7.調(diào)入蠔油、鹽、雞精翻炒均勻
小貼士
1.粉絲一定要用冷水泡,千萬不要用熱水。用冷水泡出來的粉絲具有一定的韌度,炒出來之后口感微韌彈牙,非常好吃。如果用熱水泡過或者煮過,再炒就可能會糊成一團,口感也差好多。
2.搭配的蔬菜最好選擇水分并不是特別多的,像圓白菜和娃娃菜都比較合適,這樣不會析出太多水分,可以保持粉絲彈牙的口感。
3.如果沒有培根,也可以換成五花肉,如果不喜歡吃肉,可以換成雞蛋,如果只想吃純素菜,單純的蔬菜炒粉絲其實就挺好吃。
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