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步驟 1

把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋

步驟 2

洗好的魚切成小段

步驟 3

豆腐切2～3公分的塊

步驟 4

切好蔥姜

步驟 5

里倒入少許油，燒熱后放入蔥花、姜片、花椒、炒出香味

步驟 6

然后把鯉魚放入油鍋里反正煎一下，加入開水

步驟 7

放入豆腐，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒

步驟 8

燉到用筷子插魚眼處一插就透時(shí)再放一點(diǎn)姜，這時(shí)改用小火再燉8～10分鐘，撒一點(diǎn)香菜末出鍋即可

作品

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