以“佛家道源”著稱的武夷山,歷史悠久、儒釋道三教鼎盛,歷史文化積淀濃厚 早在唐化武德六年(618年)就有僧人在武夷山云窩傳建石堂寺,寺后茶洞是最早的茶圃,從伏虎巖入司馬泉,四周石壁凌霄、中夷廣地10畝,產(chǎn)茶精良,因得名茶洞,至今茶樹仍生長茂盛.武夷山三十六峰、九十九巖,峰峰有寺,巖巖皆茶,成為所謂寺多產(chǎn)茶,無茶不成禪寺。
傳教從印度傳入中國,始于漢朝,這恰好與茶在中國的被廣為栽培的時間相吻合。同時佛教觴于唐朝,這恰好與飲茶風(fēng)習(xí)遍及中國的時間同步,佛教與茶幾乎同時在中國興起,它們之間視乎有著一種內(nèi)在聯(lián)系.
在赴九龍窠石壁上鐫刻的“晚甘候”至今舉目可見。這是當(dāng)時武夷山寺廟茶的雅號,也是武夷巖茶最早的美稱。通過地方官吏向朝廷官宦作饋贈 “禮品” ,使寺廟茶走出深山寺廟,成為皇宮官邸飲料中的佳品.
五代閩國,,福建“佛教獨盛一時”。凡寺廟都有“奠茶”或“供佛茶” 唐代僧人不僅
以系供佛還以茶參禪,以茶釋經(jīng),以茶招待施主香客及以茶應(yīng)酬文人,辦茶會、設(shè)茶宴、行茶禮寫茶詩,甚至著茶書,提出佛理與茶德的主張。廣大僧侶在每天完成佛事之后,進(jìn)行勞作的常是親身種茶,精心研究制茶技術(shù),從而大大豐富了唐宋時代的武夷茶文化。
當(dāng)時武夷的扣冰古佛,釋名藻光,是武夷山吳屯人,少年出家,夏則衣褚,冬則扣冰沐浴,以冰烹茗,于荊脈蛍中坐禪, “靜悟”吃茶去的佛理,深得茶禪一味的真締。武夷瑞巖寺廟前有一對聯(lián)“冰壺影,靜澄懷,剎那矛山映瑞巖” 扣冰和尚的行狀載入佛典《五燈會元》 品茶大師之所以出自佛家,說明茶與佛有著某種密不可割的聯(lián)系.
佛教對世界的基本解釋是: 認(rèn)為現(xiàn)實人生“無常”,“無我”和“苦” 而“苦”的原因來源于每個人自身的 “惑” 要解決“惑”給人帶來的痛苦,其方法就是持戒修行,從而徹底地轉(zhuǎn)變自己的世俗認(rèn)識與欲望,超出不死輪回的范圍,達(dá)到“涅檠”的境界,即為佛教的解脫.
佛教的修行內(nèi)容,不外乎 “戒”,“定”“慧”三種 戒律是修行的首要律條
戒律要求僧侶將酒、肉、性欲等予以戒除,以達(dá)到清與潔的本性;定律是修行具體辦法,息心墊座, 無思無慮,類儀睡眠狀態(tài) 但并非真正睡眠的禪入定,反而要求人思想高度集中,靜化消除一切雜念 ,聚思于悟道 棄酒抻歡,久座困乏,又要求思澄清,在佛教的教規(guī)里,只戒活不戒茶 因此, 茶便成為佛家信徒的不可取代的良藥,并深深地在寺廟扎下了根.
茶具有醒腦、卻睡的功能 現(xiàn)代茶葉化學(xué)分析表明,茶葉含有化學(xué)成份達(dá)300多種既有營養(yǎng)成份,又有藥物成份,飲茶的功能便引起佛家僧侶們重視.
和尚日夜坐禪,飲茶能幫助他們振奮精神,克服睡眠,集中神思,同時佛教忌榮,堰倡素食 清淡的茶湯無疑是一種最佳飲料 佛家認(rèn)為茶有“三德”:一是宜于坐禪,通宵誦經(jīng).二是飽食后有助于消化;三是茶為不發(fā)之藥,有益于抑制性欲. 茶的這三種實用價值之外,還隱含著一種淡泊的人生態(tài)度 遠(yuǎn)避紅塵,不近女色,不慕功名 講究“四大皆空”的佛家,僅乎對清淡微苦的茶味,有著一種緣于自身學(xué)說的悟照,茶的清淡與淡泊塵世的佛家學(xué)說有著聯(lián)系 茶棲云霧,委身巖崖的形態(tài),以及品性清潔的習(xí)性,也與佛家學(xué)說有著象征聯(lián)系 于是,茶的苦中有甜的品味,也就是成為佛家的修行以苦為樂的生動寫照。
武夷山重巒疊嶂,丹霞地貌,終年云霧飄繞,空氣濕度大,適合茶樹生長,為出產(chǎn)名
茶提供得天獨厚條件,而佛家之所以把寺廟修筑于深山密林,就是仿照他們“遠(yuǎn)避塵世,靜宜誦頌”的道理 把寺廟修建于紅塵之外,少有人世紛爭干擾,沒有市井物欲的誘惑與喧囂的塵浪.新鮮的空氣,益于健康長壽,更益佛家專心念經(jīng). 就這樣,茶與寺廟便基于各自的理由,一同走向深山,茶便成了佛教僧侶的必需品,而又符合佛教教義 。佛教精神與茶性本質(zhì)的內(nèi)在共鳴,是茶與佛結(jié)緣的必然,形成了“茶佛一味”或“茶禪一味”的基礎(chǔ).
由于茶被佛教界視為“神”物. 飲茶之風(fēng)傳播武夷山大小寺廟、種茶、制茶成為僧侶一業(yè).名僧文化素質(zhì)高,往往將喝茶作為一種文化現(xiàn)象,對茶葉采摘、焙制也十分講究,于定一種種名茶便在山寺名僧的監(jiān)制下產(chǎn)生了.武夷茶王-一-大紅袍,古代就屬天心永樂禪寺管理.享用;清代名僧釋超全善烹功夫茶,入山為僧又是善于制茶的能手,他的《武夷茶歌》就是傳遞制造烏龍茶的第一手資料, 臺灣的凍頂烏龍茶 就是清代臺灣舉人林鳳池赴京趕考結(jié)束,慕名武夷,下榻天心永樂禪寺,住三日,與高僧結(jié)為茶友,獲該寺方丈贈送36株武夷烏龍茶苗.返臺種植鹿谷鄉(xiāng).經(jīng)百余年擴(kuò)展,成為臺灣名茶。
以茶道而名聞于世的日本,原來并不產(chǎn)茶,在唐朝,由日本留學(xué)僧,遣唐使帶回茶種,首先種在梵釋寺等寺院,弘仁六年(公元八一五年)四月嵯峨天皇來到梵釋寺,大和尚都永忠煎茶獻(xiàn)給天皇 天皇喝下,清心爽口,十分高興.從這時起,中國茶樹才在日本扎根繁殖, 日本第一本“茶經(jīng)” 也是入宋僧人傳播禪宗時回日本著的.
歷代名僧與文人在武夷山游覽之余,詩文之間無不彌漫著一股禪味.唐代著名和尚靈一法師詩曰: “野泉煙火白云間,坐飲香茗愛此山。巖下綰舟不忍去,清一水流暮潺緩” 宋代著名理學(xué)朱熹在武夷山著作講學(xué)50年間,足跡遍及武夷山各大小寺廟,與僧人成為至交.他曾拜武夷名僧為師,在武夷山九曲溪溪邊親自種茶,攜摟采茶,筑茶灶,以茶論道,并即興吟詩:“仙翁遺石灶,宛立水中央。飲罷方舟去,茶煙裊細(xì)香” 。
明代詩僧陸容詩云:“江南風(fēng)致說僧家,石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好,香煙茶葷滿袈裟” 。詩人把僧侶,喜愛飲茶的情感,描寫得淋漓盡致.充分體現(xiàn)了 “茶禪一致”、 “僧茶不分家” 。
已故的中國佛教協(xié)會會長、當(dāng)代著名佛教界詩人趙樸初先生,1990年10月,以84歲的高齡,興致勃勃游覽武夷山.他不僅鐘情武夷山水,對武夷巖茶贊頌有加,揮毫題詩二首,他在《御茶園飲茶》一詩中:“飲茶之道亦宜會,聞香觀色后嘗味。一杯兩杯七八杯,百杯痛飲莫辭醉”; “七碗受至味,一壺得真趣?？粘职倌曩?不如吃茶去”這一首詩題懸于武夷山御茶園“五調(diào)堂” 。
趙樸初先生題寫的五絕茶詩,蘊(yùn)含的禪機(jī)如何深奧,我不得而知,但“吃茶去”三字透露的至情至性,不入茶道便無從理會。趙老對武夷茶的鐘情達(dá)到如醉如癡的地步; 后來他在為武夷山天心永樂禪寺撰寫寺名高興之余,高聲吟詩:“千言與萬言,不如吃茶去” 。重復(fù)自己寫的這句詩,以茶明性真情真趣。茶以自身的功能逐漸為后人賞識,更加成為佛教僧侶的情感寄托,在飲用與誦頌中與禪溶為一體了.
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