你會(huì)做米飯嗎？有人會(huì)回答，誰(shuí)不會(huì)做米飯，一加水一道米一開火，搞定！實(shí)際上你錯(cuò)了，煮米飯也是有講究的，煮米飯用冷水還是熱水？很多人都做錯(cuò)了，知道你為什么做的米飯不好吃嗎？那是因?yàn)槟悴恢肋@些煮飯米的小竅門，話不多說，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過3次。
先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。
蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
然后在鍋里放入一滴香油，其實(shí)放植物油也是可以的。這是你煮的米飯還不好吃的關(guān)鍵一步哦，一般人我不告訴他，哈哈哈
用筷子攪拌開即可開始蒸，金黃的油立刻在水面上散播開來(lái)，向一朵朵金色的小花，這樣煮出來(lái)的米飯保證芳香四溢，好吃到爆！這樣煮出來(lái)的飯，是金黃色的，口感也是相當(dāng)?shù)暮谩?/p>
米飯是用熱水煮比較好，原因如下：
開水煮飯可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量淀粉，用開水煮飯時(shí)，溫度約為100℃(水的沸點(diǎn))，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱而受到破壞。
蒸煮米飯的小竅門：
做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松 往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香； 米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成； 剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯?？丛谛【庍@么辛苦的份上，最最親愛的你們能不能多點(diǎn)個(gè)贊，多個(gè)關(guān)注，好讓小編向老板提個(gè)要求，加個(gè)雞腿呢，知道你們最善良了，點(diǎn)贊，關(guān)注，評(píng)論，我等你呦！祝您出門撿錢，坐著收錢，年年發(fā)大財(cái)！
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