餃子是我們最具特色的美食，不但過年過節(jié)的時(shí)候會(huì)吃餃子，哪怕是平常的居家生活中，也經(jīng)常會(huì)吃到餃子。薄皮大餡的水餃，非常的好吃。
可是，很多的人卻說，自己做的餃子餡吃著干巴巴的發(fā)柴，一點(diǎn)也不好吃。那是因?yàn)槟阍诎栾溩羽W時(shí)做錯(cuò)了，想要做出好吃的水餃，拌陷可以說非常重要的。在拌餃子餡時(shí)，一定要多加這一步，才可以讓餃子餡非常的好吃。
要想調(diào)出好吃的餃子餡，一定要注意這三點(diǎn)：一，買對(duì)食材，二是打水上勁，三就是加料調(diào)餡。這三點(diǎn)，一定要注意，要不然，做出的餃子餡沒有那么鮮嫩多汁。首先，教你如何挑選食材。在買肉的時(shí)候，要選擇用三分肥七分瘦的前腿肉，它的肉制裁細(xì)膩，吃起來會(huì)非常的香，用于做肉餡非常的合適。
肉剁好后，別直接加入調(diào)味道，把花椒和姜片放入鍋中，加入1碗清水燒開小火煮5分鐘，關(guān)火放涼去除花椒和姜片，取水備用。把水分次倒入肉餡中，用筷子順著一個(gè)方向攪拌到水完全融入肉中，一直到肉餡看起來水嫩嫩的，還挺飽滿就可以了。
這也是多加出的這一步，雖然看著非常的普通，卻可以讓餃子餡非常的好吃。經(jīng)過幾次的加水?dāng)嚢?，肉餡變得松軟還不會(huì)散，吃起來鮮嫩多汁，特好吃。
最后一步，就是放調(diào)料，放一些姜末，為的是除去肉的腥味，如果不喜歡吃姜，那么可以放少許料酒。接下來1勺老抽（用來提色），1勺食鹽、半勺五香粉（調(diào)味），2勺料酒（可去除肉質(zhì)的腥味），三分之一勺白糖（提鮮），1.5勺蠔油，半勺香油，攪拌均勻，靜置10分鐘。
最后，把自己喜歡吃的蔬菜放進(jìn)拌好的肉餡里，這樣做出的餃子餡鮮香多汁，而且不油膩。
建議大家：在包餃子的時(shí)候一定要注意，一定要捏賢淑，這樣，在煮餃子的時(shí)候，才不會(huì)破皮。我們可以利用一款非常好用的包餃子神器，包出的餃子非常的漂亮還不開口，不會(huì)包餃子的也能包出漂亮的餃子。
煮好的餃子，搭配上一碗自己調(diào)好的蒜汁吃，鮮香的餃子餡搭配著蒜香與醋香，真的是非常的好吃。有了這款神器，做蒜汁又快又好。
聯(lián)系客服
