冬季，天高氣爽，干燥的空氣充斥在空氣中，皮膚都起了一層層的死皮。在這個干燥的季節(jié)里，最適合喝一些滋補健脾的食物，來調(diào)養(yǎng)全身干燥的皮膚。骨頭湯就是一個不錯的選擇。
熬出鮮美的湯汁并非難事，只要掌握好時間和方法，立即變身煲湯達人。大多數(shù)人習慣直接把骨頭扔進水里邊直接煮，但卻是錯誤的，不僅煮不出白色濃稠的湯汁，而且還會影響湯的口感。燉任何骨頭湯，都不要直接加水就燉，多加一步，湯更白味更濃。
下面以紅棗白蘿卜骨頭湯為例，教大家做鮮美的湯汁吧。
1.準備豬骨后腿的骨頭兩根，這樣的骨頭骨髓營養(yǎng)豐富，而且比較耐煮，不易變形。白蘿卜一根，切成寬5到5.5厘米，,切幾段，姜切片，洗凈的紅棗和枸杞少許，小蔥切成圓圈。這時，很重要的一步來了，也是上邊說到的必須多加的一步：將豬骨用清水洗去表面的血漬后，用冷鹽水浸泡半小時，然后我們會發(fā)現(xiàn)水中還會有一些血水，再將骨頭沖洗干凈，就基本上能把骨頭表面的臟東西去除，便于最后才會得到鮮美的湯汁。
2.把骨頭，姜片放入鍋中，加水，沒過骨頭半個手指以上，水一定要加足，不然湯就會很少，味道也不鮮美。先大火燒開水后，轉成中火，幾分鐘后把血沫弄出來，盡量弄干凈，有人會認為這是焯水，但其實只是煮出血沫便可，進一步的去除有害的物質。這期間，不用換水，如果換水的話，骨髓的營養(yǎng)全部流失走，便得不償失了，所以一定不要換水。
3.蓋上鍋蓋后，中火慢煮一個小時。隨后，把白蘿卜放入鍋中燉半個小時，燉至用筷子能輕易地戳進去，再煮20分鐘左右。最后關火放入枸杞和大棗悶10分鐘左右。在喝的時候根據(jù)自己的口味在碗中加少許的鹽，撒點蔥花，就可以喝到美味的骨頭湯了。
所以，不要再直接加水煲湯了，記住上面的小技巧，便可以得到味美的湯。經(jīng)過2個小時煮出來的湯汁，對自身的營養(yǎng)也是很高，養(yǎng)顏美容，滋養(yǎng)皮膚，補充脾氣。希望大家能熟練掌握這種方法，住處一鍋湯白味濃的骨頭湯，為自己和家人，在干燥的冬季，煲一鍋香濃的骨頭湯，滋補身體和心靈。
這期的美食就到這里了，如果大家有什么意見或者建議歡迎在下方評論出來哦。
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