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豬肝除了炒和蒸之外，其實(shí)用它來做湯也是非常不錯(cuò)的選擇。有一次朋友做了這個(gè)給我吃，一吃就再也忘不掉了，豬肝在湯中細(xì)致滑嫩，營養(yǎng)又全都保留在湯中，簡直鮮的沒道理，現(xiàn)在，我也經(jīng)常拿這道湯款待別人，帶去的不僅是美味，還有健康和關(guān)懷。

By 家樂美食小站

• 豬肝 1斤
• 黃酒 1湯匙
• 鹽 少許
• 家樂雞精 2茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 香蔥粒 10克
• 姜絲 10克
• 香菜 10克

1、準(zhǔn)備食材

2、將豬肝切片，放入清水中泡去部分血水，沖洗干凈備用。

3、鍋中放入清水煮沸，放入姜絲。

4、將豬肝放入煮至豬肝變色。

5、調(diào)入黃酒去腥，加入鹽、家樂雞精、白胡椒粉調(diào)味。家樂雞精的加入，不僅讓湯味更加自然，而且奠定了鮮美的味覺基礎(chǔ)。

6、撒入香蔥粒和香菜即可。

7、

1.豬肝是一種含鐵量極高的食物，而且也非常容易吸收，被稱為“補(bǔ)血圣品”。因?yàn)樨i肝很容易熟，所以不需要熬煮太長時(shí)間，并且掌握住火候，才能獲得滑嫩的口感。 2.在豬肝湯中加入了家樂雞精，具有提鮮的作用，在臨出鍋前加進(jìn)去，讓湯更加鮮甜，口味淳樸低調(diào)、滋濃味足。

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