(1)挑選耕牛。 一頭好的耕牛，應(yīng)具備“力大，持久，行走快，反應(yīng)敏銳”等特點(diǎn)。在外形上，群眾有這樣的經(jīng)驗(yàn)，即“上看一張皮，下看四條蹄，前要胸膛寬，后要屁股齊”。因?yàn)槠つw薄而韌、有彈性，則反應(yīng)靈敏；四蹄圓正，肢勢(shì)良好，則行走快而有力；胸膛寬，肺活量就大，能持久；屁股齊，說(shuō)明后軀發(fā)育好，這種牛力氣大。
(2)挑選奶牛。
可從下述幾方面考慮：①根據(jù)本身的產(chǎn)乳量、乳脂率；②體質(zhì)外貌；③系譜資料。如果挑選公牛，則主要看它繁殖的下代母牛的產(chǎn)乳量。如果你挑選的牛產(chǎn)乳量、乳脂率都很高，體質(zhì)外貌也不錯(cuò)，這還不夠，還要調(diào)查其父母代的生產(chǎn)性能及下代母牛的產(chǎn)乳量，如果父母代及女兒都屬高產(chǎn)牛，說(shuō)明你挑選的這頭牛是一頭真正的高產(chǎn)牛，歡迎關(guān)注：高效養(yǎng)牛，微信公眾號(hào)。同時(shí)也說(shuō)明該牛高產(chǎn)的基因遺傳性比較穩(wěn)定，產(chǎn)乳量的選擇，當(dāng)然是越高越好，但也不能脫離實(shí)際。另外，如果母牛乳房下垂，肢蹄不正或有遺傳疾患（如疝氣等），都不適宜留作種用。
(3)挑選肉牛。
一般要選由西門塔爾、夏洛來(lái)、利術(shù)贊等雜交改良品種，健康無(wú)病、體重在250kg以上，年齡在1～2同齡的來(lái)去勢(shì)雜種公牛，選擇眼亮有神，鼻鏡濕潤(rùn)，嘴巴大，食欲強(qiáng)，采食量大，四肢粗壯，被毛光亮，體軀長(zhǎng)，朐深而寬。
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