25歲開始血管出現(xiàn)硬化；到40歲時血栓斑塊會堵住血管的30-40%；50歲時，血栓斑塊會堵住血管的50%，出現(xiàn)心腦血管疾病。
如今，心腦血管疾病已超過癌癥，成為我國中老年人的頭號殺手，嚴(yán)重影響身體健康。如何巧用餐桌上的血管“清道夫”，保衛(wèi)健康？
動脈粥樣硬化，是造成腿部涼麻疼的原因之一。
動脈粥樣硬化是一種全身性疾病，不但在心腦血管多發(fā)，在其他的動脈血管也會多發(fā)。當(dāng)動脈粥樣硬化發(fā)生在下肢時，叫下肢動脈硬化閉塞癥，這是一種慢性的疾病。
當(dāng)患有下肢動脈粥樣硬化閉塞癥時，可能預(yù)示身體內(nèi)其他重要血管也出現(xiàn)了問題。比如心腦血管、頸部和腎血管。近年來，本病在我國逐漸增多，成為老年人致殘、致死的主因之一。
另外，在一些血管分叉處也很容易長一些斑塊，而動脈斑塊是一種脂質(zhì)的沉積，也是一種長期的慢性疾病。
動脈粥樣硬化有一些急性的情況，比如由于房顫形成的血栓脫落后，從心臟隨血液流動在全身游走。
當(dāng)游走到頸部時，如果堵在頸動脈，就會導(dǎo)致急性腦梗，出現(xiàn)偏癱、失語等癥狀；
當(dāng)栓子游走到胳膊，可以導(dǎo)致胳膊手指急性的缺血，引發(fā)突然的涼、麻、疼感覺，顏色發(fā)紫；
如果血栓沿著降主動脈向下走，走到腎動脈，就會造成腎動脈梗塞，引發(fā)腰疼、尿血、甚至尿毒癥。
如果栓子再往下走，堵在腸系膜下動脈和雙髂動脈的分叉處，造成騎跨栓，死亡率在80%以上，比心梗還要危險(xiǎn)。
如果栓子繼續(xù)向下堵在股動脈，就會導(dǎo)致單腿突然涼麻疼，無法行走，需要緊急手術(shù)。
餐桌上的哪些食物是血管“保護(hù)劑”、血管“調(diào)節(jié)劑”、血管“清潔劑”？如何烹調(diào)把食材加工成美味的菜肴？
花青素是強(qiáng)有力的抗氧化劑，而抗氧化劑對于保護(hù)血管有著很重大的作用。
除了白色的食物以及綠色的食物一般不含有花青素之外，其他各種顏色的食物都可能含有花青素。而且顏色越深含有的花青素越多，而紫色食物是含花青素最多的食物。
但是高溫會破壞食物中的花青素，所以富含花青素的食物能生吃的盡量生吃，比如藍(lán)莓、草莓；而對于不能生吃的食物就必須要控制好烹調(diào)的溫度和時間。
其中，專家介紹了富含花青素的主食——紫薯的做法：蒸著吃。這是防止花青素流失過多一個較好的烹飪方法。
抗氧化劑能夠保護(hù)我們血管內(nèi)皮細(xì)胞免受氧自由基的攻擊損害；同時抗氧化劑可以減少低密度脂蛋白的氧化，預(yù)防血小板凝集，從而預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
抗氧化物質(zhì)除了花青素以外，還有維生素C、維生素E、胡蘿卜素、番茄紅素，以及一些辛、硒等微量元素，這些都是很好的抗氧化物質(zhì)，所以專家提醒我們食物一定要多樣化。
水溶性膳食纖維結(jié)合膽固醇，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
富含水溶性膳食纖維的食物：海帶、柑橘、香蕉、番茄、燕麥米。
其中，專家介紹了富含水溶性膳食纖維的海中蔬菜——海帶。海帶先煮熟再涼拌，也可以做湯燉肉。
專家告訴我們，對于海帶并沒有定量的控制。只要每天主食里面加一點(diǎn)粗雜糧，同時保證蔬菜水果的足夠攝入以及加一些豆類食品就可以完全保證每天膳食纖維的攝入量。
卵磷脂是一種乳化劑，能讓血液中的脂肪很好地溶解在我們的血液中，能夠隨著血液循環(huán)被代謝掉，減少在血液中的停留時間，從而降低動脈粥樣硬化的發(fā)生。
其中，黃豆被譽(yù)為富含卵磷脂的植物軟黃金，而其制品納豆在黃豆的基礎(chǔ)上又增加了維生素B12等營養(yǎng)元素，更有利于清潔血管。
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