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米飯是我們每天都會(huì)吃到的主食，米是五谷之首，米飯更是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹鹘侵?。一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng)。

功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，大米味甘，性平。入脾、胃、肺經(jīng)。

具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。

米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。

1、助消化

米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。

2、瘦身

大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質(zhì)、天然食物的減肥法，最初的目標(biāo)是為了治療某些慢性疾病。

注意：這個(gè)方法不適合做過結(jié)腸切除手術(shù)和腎功能不良的人。

3、降壓

大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到降血壓的目的。

4、補(bǔ)中益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

5、健脾養(yǎng)胃

適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。中和胃酸，緩解胃痛。

6、明目

可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。

7、止煩

含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機(jī)酸，消除疲勞，幫助睡眠。

8、止瀉

適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

食療搭配

大米+栗子：均有健脾養(yǎng)胃、壯筋骨之效，養(yǎng)胃補(bǔ)腎效果極佳；

大米+菠菜：二者搭配潤(rùn)燥養(yǎng)血功效明顯；

大米+山藥：健脾益胃，助消化；

大米+白蘿卜：止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹；

大米+銀耳：兩者搭配，滋陰潤(rùn)肺、生津功效更強(qiáng)；

大米+燕窩：搭配可平和五臟更可滋陰補(bǔ)氣；

大米+小米：兩者營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，搭配食用可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

食療菜譜

大米山藥粥

材料：大米100克，鮮山藥50克，枸杞3克，冰糖適量；

做法：

1、大米反復(fù)用清水洗凈；山藥去皮，切成粒后洗凈；枸杞洗凈；

2、取瓦煲1個(gè)，注入適量清水，燒開，下入大米，用小火煲約30分鐘至米開花；

3、再加入鮮山藥、枸杞，調(diào)入白糖，用小火煲10分鐘即可。

功效：有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎等功效。適合產(chǎn)后初期產(chǎn)婦食欲不佳的新媽媽。

栗子粥

材料：大米粥1小碗，栗子3個(gè)，精鹽少許；

做法：

1、將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后切碎;

2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟

3、加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

功效：可預(yù)防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏癥的發(fā)生。

米湯能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。