揚州炒飯的制作流程

主料:米飯250克，雞蛋2個，火腿、豌豆、黃瓜、蝦仁

配料:食用油、味精、蔥花、鹽

第一步:用清水把火腿、黃瓜、蝦仁洗凈，然后用刀均切成丁；把豌豆用清水洗凈一下備用。

第二步:取一個空碗，雞蛋打碎后把雞蛋液倒入碗里面打成雞蛋液，接著往鍋內(nèi)加入適量的食用油，開中火燒熱，把雞蛋液倒入鍋中炒熟，炒好后盛出備用。

第三步:炒鍋中倒入適量的食用油，用中火燒熱，放入蔥花煸香，接著放入火腿丁、蝦仁丁、豌豆用鍋鏟翻炒均勻，待炒至段生后，然后放入米飯、炒好的雞蛋、黃瓜丁用鍋鏟來回翻炒5分鐘左右，最后加入適量鹽和味精調(diào)味即可出鍋。