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）“水牛奶富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生素，其含鋅量為黑白花牛奶的12倍，含鈣量為1.29倍，干物質(zhì)含量高達18.44%，具有‘奶中之王’的美稱?！?/p>

    昨日，“第二屆中英奶牛肉牛高效養(yǎng)殖和動物疾病防控國際研討會”在華中農(nóng)大舉行。

    華中農(nóng)大動科院張淑君教授介紹，繼近年來幾家奶水牛標準化生產(chǎn)示范基地在荊門興建，今年4月14日，在沙洋該校水牛品種改良基地，首例地中海奶水牛雙胞胎雜交公牛出生，標志著意大利奶水牛在湖北省大面積推廣項目取得階段性進展。

    昨日會上，張淑君教授介紹，我國是世界第三大產(chǎn)奶國，由于奶牛適宜北方氣候，主要在北方養(yǎng)殖，南方缺乏穩(wěn)定可靠的奶源基地，一直存在“北奶南調(diào)”的格局，南方消費者難喝到本地奶牛產(chǎn)的鮮奶。作為南方省份的湖北省，本地水牛雖多，但產(chǎn)奶量相對較低，僅為普通奶牛產(chǎn)量的一半；同時，隨著農(nóng)業(yè)機械化進程加快，南方水牛面臨“失業(yè)”危機。

    為此，在農(nóng)業(yè)部支持下，華中農(nóng)大幾年前已開始和意大利研究部門合作，引進原產(chǎn)于意大利的世界著名高產(chǎn)奶水?！刂泻Ｄ趟５膬鼍?，改良湖北本地水牛品種。

    據(jù)了解，去年7月，在華農(nóng)專家指導下，荊門本地一家牧業(yè)公司投資的水牛奶制品加工廠動工興建，該加工廠建成后，將是湖北省第一家水牛奶制品加工廠，可達到日處理鮮水牛奶30噸、年處理鮮水牛奶1萬噸的建設規(guī)模，產(chǎn)品包括鮮水牛奶、水牛奶酪、干酪素、水解乳蛋白等，這些產(chǎn)品有望明年在武漢超市上市。

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