每到秋冬，街頭那散發(fā)著誘人香味的烤紅薯，總會是我們舌尖上必不可少的美味。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。常吃紅薯，對我們身體好處多多哦~
吃紅薯有這么多好處
1抗衰老
紅薯中含有一種特殊的物質(zhì)，叫綠原酸，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)，延緩細胞衰老。
2保護視力
杜克大學的眼科專家吉爾·庫里博士認為，甘薯所含有的其他抗氧化劑（如維生素C和維生素E）能促進眼睛健康，防止退行性損傷。
3增強免疫力
紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。
4有利減肥
紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強。如果將紅薯作為主食，能有效減少進食量，進而達到減肥的效果。此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹荆欣诮∶馈?/p>
5防癌抗癌
紅薯中含有豐富的抗癌物質(zhì)β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，間接地防治結腸癌。
6有益心臟
紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些物質(zhì)均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。
7養(yǎng)護關節(jié)
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護關節(jié)有一定好處。
8輔助降血壓
紅薯富含鉀元素。鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉。常吃富含鉀的紅薯，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，最終起到一定的降血壓作用。
9調(diào)節(jié)膽固醇
日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
10輔助控血糖
紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益，可以延緩餐后血糖的升高。紅薯中的硒元素，可以起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。
11預防肺氣腫
研究發(fā)現(xiàn)，進食富含維生素A食物會明顯降低肺氣腫發(fā)病率。那些吸煙者或被動吸煙者，最好每天吃一些富含維生素A的食物，如紅薯，可以預防肺氣腫。
12降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預防》雜志刊文指出，有研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
手把手教你用微波爐烤紅薯
1、紅薯用清水浸泡洗凈。
2、不要去掉紅薯上面的水，直接放入廚房用紙上面，廚房用紙可以事先撒上些清水。
3、把紅薯包起來，要全部包進去。
微波爐烤紅薯小技巧：
1. 紅薯用清水浸泡5分鐘，可以更好的洗去上面的泥土。
2. 廚房用紙也可提前撒上一些水，帶著些水分在和紅薯一起放入微波爐，這樣也能使紅薯不會太干。
3. 洗好的紅薯不要擦去水分，要帶著水包起來，再放入微波爐，這樣可使紅薯帶一些水分，不會烤得太干。
4. 紅薯不要太大，中等大小的紅薯就好，比較容易烤熟，太大的烤紅薯時間要適當延長。
如何挑選好紅薯？
1看外觀最好選擇外表光滑、干凈的。表面有疤痕的紅薯容易腐爛，不易保存，不要買；表面有黑色小洞，說明內(nèi)部已經(jīng)腐爛，不要買；已經(jīng)發(fā)芽的，說明不新鮮，口感較差，不要買。
2選顏色
外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜，紅皮的甜糯。
3挑形狀
不要挑圓滾滾的，要長條形的，選擇類似紡錘形形狀的紅薯，味道好些。
4聞氣味
要選聞起來沒有霉味的，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
5掰開看
好的紅薯，掰開后，里面質(zhì)地硬實，色澤均勻漂亮，沒有發(fā)黑變質(zhì)部分。
1、紅薯發(fā)芽還能吃！
紅薯發(fā)芽后并不會產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，不會出現(xiàn)什么中毒癥狀。
但紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，營養(yǎng)還不高，雖不會中毒，還是建議大家吃新鮮紅薯。
還需要注意，如果紅薯表皮呈褐色或黑色斑點就不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使紅薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。
2、紅薯不能和柿子一起吃！
紅薯不能和柿子一起吃。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。所以，兩者的食用時間最好相隔5小時以上。
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