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燒烤師傅的的燒烤秘籍配方,腌制、醬汁~~妙招揭秘,建議收藏學(xué)習(xí)?。?/div>

腌肉配方:

羊肉5000克洗凈切成厚3厘米的正方塊,加入鹽100克,蒜米、孜然粉各400克,圓蔥粒500克,高度白酒200克,辣椒面300克抓拌均勻,低溫腌制18個(gè)小時(shí)。

三種不同的羊肉串燒烤粉

1、制作:

黃豆粉、腰果粉各200克,紫蘇粉50克,辣椒面、孜然粉各100克,香菜粉(香菜切成末,曬干,用粉碎機(jī)粉碎成蓉)、雞粉各40克,白芝麻、干蔥頭粉(干蔥頭切成末,曬干,用粉碎機(jī)粉碎)各60克,雞精20克,以上用料混合均勻即可。

口味:復(fù)合香味

2、制作:

孜然200克,辣椒面150克,芝麻50克,紫蘇粉、晾干的干蔥末各100克,五香粉、芹菜粉(芹菜切成末,曬干,用粉碎機(jī)粉碎成蓉)、椒鹽、味粉各20克,以上用料拌勻即可。

口味:孜然芹菜味突出

3、制作:

辣椒粉200克,孜然粉100克,蒜香粉60克,芝麻粉、雞粉各40克,椒鹽、花椒粉各20克,味粉5克,以上用料混合均勻即可。

口味:突出辣味、孜然味和蒜香味

秘制燒烤撒料、羊肉串配方、蜜汁烤排骨、烤羊腿腌制腌制配方等燒烤師傅的燒烤配方筆記送給你!

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