原標(biāo)題：老豆腐這樣做“酥脆嫩滑”，吃起來酸甜可口，關(guān)鍵顏色又好看
豆腐是中國人飯桌上常見的食材，價(jià)格便宜有營養(yǎng)，搭配簡單煮湯炒悶燉都可以，而豆腐有很多種，比如有嫩豆腐，老豆腐，嫩豆腐的口感較軟，多是用來做麻婆豆腐的居多
而老豆腐的質(zhì)地偏硬性，又叫“北豆腐”，含有很多種礦物質(zhì)，還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，對老人小孩骨骼生長非常有利，而且老豆腐比較厚實(shí)，沒有嫩豆腐那么容易爛，所以能用在炒甚至油炸都可以，比如今天我們要介紹的菜譜：糖醋脆皮豆腐
本次糖醋脆皮豆腐用到的主材料有：北豆腐1斤。
調(diào)料用的有：醋1勺、生抽1勺、糖2勺、番茄醬3勺、鹽適量、淀粉適量
因?yàn)檎{(diào)味料家里都有，而且主材料只有北豆腐，或是加幾根蔥，材料簡單，十分鐘就能搞定的快生菜，而且本菜譜而且裹上糖醋汁的豆腐更是外表脆脆的，而里面軟嫩，咬一口就停不下來。
以下是糖醋脆皮豆腐的制作過程，首先先準(zhǔn)備好材料，調(diào)味料分配好就開始動手。
先將配方里的調(diào)料番茄醬，鹽，淀粉一起放入碗中攪拌均勻，成為等下要用到的糖醋汁！
接下來是處理北豆腐了，用清水洗凈后的北豆腐切成小塊，瀝干水份后裹上淀粉，放在盤子備用，熱鍋加入食用油，這里的油不用燒開哦，加了油就可以把剛裹好淀粉的豆腐塊放入鍋中了！
直到豆腐塊煎成兩面都是金黃色，就可以撈起，把煎好的豆腐放到盤中備用。
現(xiàn)在開始煮味汁，鍋中倒入剛才調(diào)好的糖醋汁，中小火燒至粘稠狀就行了。
糖醋汁煮到粘稠狀時(shí)，就可以把剛才盤中炸好的豆腐塊倒入，讓每一塊豆腐塊都裹上糖醋汁后就可以關(guān)火哦，這樣一道酸甜可口，漂亮好吃的糖醋脆皮豆腐塊就完成啦！
不得不說的是包上淀粉煎出來的豆腐塊，真的很酥脆好吃，關(guān)鍵顏色又好看
而淀粉包豆腐同樣可以用在日本豆腐上哦，炸出來同樣酥脆嫩滑，別有風(fēng)味。
而當(dāng)炸豆腐塊時(shí)的炸油可以稍微多加些，等煎完后可以倒出下次再用，不得不說油炸類菜式很費(fèi)油，省油還是要的！
聯(lián)系客服
