菌菇類的食材有很多，像香菇、平菇、金針菇、海鮮菇這些都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的，這些菌菇食材都自帶鮮味，無論是單獨(dú)成菜，還是搭配其它食材混合烹飪，成品味道都是鮮香美味，風(fēng)味極佳。
這些雖然都是蘑菇，但是味道還是各不相同的。比如平菇，它的味道不像香菇和海鮮菇那么重，口感也不會(huì)像金針菇那樣難嚼，無論是炒著吃，還是做湯都是特別棒的。
平菇除了炒肉，素炒也是非常鮮美的，比如今天搭配了豌豆苗，味道清爽，脆嫩又鮮美，真的特別好吃。
豌豆苗營養(yǎng)營養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有豐富的維生素C、維生素E、膳食纖維和多種人體所必需的氨基酸，它味道清香、質(zhì)地柔嫩、滑潤適口，是真正的高營養(yǎng)，無公害的綠色健康食材。像我們江南一帶，一年四季都喜歡吃這菜。豌豆苗可以熱炒、燒湯、涮鍋，味道鮮美獨(dú)特。
但是，豆苗中蛋白質(zhì)和維生素A的含量相對(duì)較少，所以搭配了平菇，平菇中含有很多的維生素A和蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素，從營養(yǎng)的角度上分析，平菇和豆苗是可以互補(bǔ)的。而這兩種食材都自帶鮮味，味道鮮上加鮮，即使不放調(diào)味料也是非常美味的。
除此之外，豌豆苗是低熱量、低脂肪的食材，而且它還含有較高的膳食纖維，所以豌豆苗也是非常不錯(cuò)的減肥食材，很適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)食用，尤其適合晚餐食用，美味好吃，多吃不胖哦！
蘑菇和它一起炒，鮮上加鮮，比炒肉更美味，晚餐吃不長胖！
【蘑菇炒豌豆苗】
【食材】豌豆苗/蘑菇/姜絲/蒜末/鹽
【具體制作步驟】
1，首先整理食材。把豌豆苗老的部分掐掉，清洗干凈。蘑菇撕成小塊，淘洗干凈后攥干水分。
2，熱鍋倒油，油熱后倒入姜絲和蒜末，小火炒出香味。
3，倒入蘑菇，大火快速翻炒。
4，待蘑菇炒軟，倒入清洗干凈的豆苗，繼續(xù)大火快速翻炒。
5，炒至豌豆苗變軟，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火，出鍋前再淋少許香油。
6，盛入盤中，美美地享用吧。
小貼士：
1，這道菜真的是非常簡單了，需要注意的是蘑菇和豆苗都是非常好熟的食材，全程大火快炒，既可以減少營養(yǎng)流失，還能保證口感更好。
2，蘑菇和豆苗這兩種食材都自帶鮮味，所以最后調(diào)味只需要放鹽就可以了，出鍋前可以淋少許香油增加風(fēng)味。
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