糖醋排骨相信小伙伴們都非常的熟悉，是一道非常美味，又富含豐富營養(yǎng)價值的美食，但很多小伙伴們在自己家中就不會制作，往往能吃到這樣美食每次都是去餐館或者酒店里吃的，其實在家中想要制作出美味的糖醋排骨一點都不難，只需要掌握這個家常做法，不需要放入一滴油,也不需要炒糖色就能做出，而且還不油膩。不相信的話，不妨看看小編的制作方法吧！下面小編將制作方法分享給大家。
在制作糖醋排骨之前，首先準(zhǔn)備500克左右的排骨，將排骨放在案板上剁成小段，剁好之后放入一個干凈的盆中清洗干凈。清洗干凈之后放入一口干凈的鍋中，接著往鍋中倒入沒過排骨的清水，再放幾片生姜片，倒入少許料酒，蓋上蓋子大火煮沸再煮兩分鐘即可。
排骨煮好之后撈出，過一下涼水清洗干凈控干水分備用。然后準(zhǔn)備一個干凈的小碗，往碗中倒入一勺料酒，再倒入半勺老抽,兩勺生抽,四勺香醋,三勺白砂糖攪拌均勻備用。
下面把洗干凈的排骨倒入一口干凈的鍋中，然后往鍋中倒入沒過排骨的清水，再將調(diào)好的料汁倒進(jìn)鍋中，接著放入幾片生姜片，再放兩顆話梅和幾顆山楂片，蓋上蓋子大火燒開再轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。20分鐘之后放入一小把大蒜子，然后再用小火燉十分鐘。十分鐘之后沿著鍋邊淋入三勺香醋,撒上一小把熟芝麻翻炒均勻即可出鍋，簡單美味的糖醋排骨就制作完成了。
溫馨提示：排骨必須冷水下鍋焯五分鐘左右，那樣制作出來的排骨才鮮嫩美味。
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