炎熱的夏天，毒辣的的陽光讓人一點食欲也沒有，也懶得去做飯。豆角燜面是一道不可錯過的家常美食，亦菜亦飯、制作簡單，是夏天經(jīng)常會出現(xiàn)在北方家庭餐桌上的一道主食。豆角燜面是一款西北風口味的面食，主要材料是面條和豆角，成品面條細滑，豆角軟糯，做法簡單快捷，口感筋道有回味。相信不論南北口味都能接受。
燜面是利用水蒸氣將面條、蔬菜、肉類燜熟，讓食材的味道更好的融合。它的口感，比炒面條少了一分油膩，又比蒸面條多了一份松軟，面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。那濃濃的豆角香味，軟軟糯糯沾滿湯汁的面條，混合在一起的濃情蜜意，讓人聞之胃口大開，食之流連忘返。做好的燜面咸香濃郁，紅潤光亮，吃著更是勁道爽滑，每一口都特別美味。讓人體會到滿滿的幸福感。
所需食材：四季豆、五花肉末、面條、大蒜、姜、線椒、醬油、生抽、白糖、食用油、食鹽、料酒
將四季豆去兩端，撕去筋，四季豆洗凈，切成段，姜切末，大蒜拍碎切末備用，線椒洗凈切段，取一只鍋加入適量清水，燒沸之后加入面條，稍微焯軟一下，然后撈出備用（面條下入30秒后就可以撈出，不易過久）
熱鍋中加入少許油，然后倒入五花肉末，將肉末煸至金黃出油，倒入姜蒜末，加入少許料酒，翻炒出香味，加入少許生抽，翻炒均勻
接著倒入切好的四季豆，翻炒均勻，待四季豆炒至變色，加入線椒段，加入2勺醬油，1勺生抽，翻炒均勻上色。然后加入300ml清水，1茶匙白砂糖
待鍋中湯汁燒沸，加入焯軟的面條，用筷子將鍋里的面條和肉豆角上下拌勻，加蓋燜煮6—8分鐘，待鍋中湯汁收干，讓面條充分吸收湯汁，豆角燜面就做好了，口味鮮香，葷素搭配非常營養(yǎng)。咸香味濃，食之利口。喜歡吃大蒜的朋友，燜面還可以搭配大蒜，飯菜一鍋出，讓人胃口大開。
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