說起豆角燜面，吃過這道美食的朋友們，應(yīng)該有很多人都會(huì)被它的香味所吸引，我初次吃這道豆角燜面，是一位朋友做給我吃的，朋友做這道面的時(shí)候，一邊做一邊和我介紹這道面的美味，我朋友還告訴我，她最喜愛吃這種燜面了，面條做好了，一上桌滿滿一大盤，有菜有面，聞起來很香，吃上一口面條，特別入味，面條中夾雜著肉香，還融合了豆角和蒜的香味，吃在口中干香入味，真的是一種超美味的面條做法，吃起來太解饞了。

夏季吃四季豆正當(dāng)季，四季豆吃起來鮮嫩可口，而且營養(yǎng)也比較豐富，四季豆中富含著蛋白質(zhì)、鐵、膳食纖維、多種維生素等營養(yǎng)成分，在這炎熱的夏季經(jīng)常吃一點(diǎn)四季豆，還能幫助我們消暑哦。

每個(gè)地方的豆角燜面做法都有所不同，有些地方做豆角燜面喜歡用長豆角做，有些地區(qū)是用四季豆來做的，我個(gè)人還是比較喜歡用四季豆來做的豆角燜面，感覺四季豆吃起來有著清香的味道，在做好的豆角燜面出鍋前，我還喜歡加一點(diǎn)“它”，你們知道是什么嗎？它就是蒜末，出鍋前加上一點(diǎn)蒜末，更能將燜面中的香味激發(fā)出來，而且吃起來也特別開胃，每次做這道燜面都要做上一大鍋才夠吃。

【豆角燜面】

準(zhǔn)備食材：新鮮面條、四季豆、五花肉、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、小米辣、八角、花椒、干辣椒、食用油、料酒、生抽、老抽、鹽、白砂糖、胡椒粉、雞精。

制作流程：

1、四季豆摘去頭尾，摘的時(shí)候要記得將四季豆2邊的筋也撕下來，這樣吃起來口感比較好，四季豆摘好后，再用手將四季豆掰成小段，用清水反復(fù)清洗干凈備用。

2、五花肉去皮洗凈后，用刀切成厚度均勻的肉片，切好后備用。

3、胡蘿卜去皮洗凈后，先用刀切成厚片，再切成條裝盤備用。

4、蔥去皮洗凈后切成小蔥段，姜去皮洗凈后切成姜絲，蒜去皮洗凈后先用刀拍碎，再切成蒜末，小米辣清洗干凈后切成小段備用。

5、食材準(zhǔn)備好后，就可以開始制作了，先將鍋預(yù)熱好后，加入適量食用油，油熱后放入五花肉片翻炒，要多炒一會(huì)，將五花肉中油脂炒出來，這樣五花肉吃起來香而不膩更加好吃，而且五花肉中豬油還能更好地增加面的香味。

6、五花肉炒好后，加入蔥段、姜絲、蒜末、小米辣、花椒、八角、干辣椒炒香，炒出香味后，加入四季豆炒至四季豆顏色翠綠后，加入料酒、生抽、老抽調(diào)味后加入適量清水，再加入鹽、白砂糖、胡椒粉、雞精調(diào)味，蓋上蓋子，將湯汁煮滾。

7、湯汁煮滾后用湯勺盛出一碗備用，轉(zhuǎn)小火，放入胡蘿卜條，再將面條全部抖散，放入鍋中，均勻的平鋪在菜的上面，鋪的時(shí)候要注意，不要粘在鍋邊上，將面均勻鋪好后蓋上蓋子，小火燜6分鐘左右，打開蓋子，將碗中的湯汁均勻的澆在面條上，再次蓋上蓋子小火燜4分鐘左右。

8、這個(gè)時(shí)候湯汁已經(jīng)基本收干了，打開蓋子放入蒜末和蔥花，用筷子將面條、蒜末、四季豆和五花肉翻拌均勻，就可以關(guān)火出鍋了。

簡(jiǎn)單又好吃的豆角燜面，有飯有菜，吃起來香而不膩，面條根根干香入味，融入了肉香、菜香、蒜香的面條，吃上一口就能讓人胃口大開，越吃越想吃，夏天胃口不好，不想吃飯的朋友們，可以試一下這道豆角燜面，好吃又好做。

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