作為一名賢惠的妻子和母親能燒的一手好菜那才真正稱得上“上得廳堂下的廚房”的美名?，F(xiàn)在的孩子呀都挺會享受的在家飯來張口，或者點(diǎn)外賣常下館子其實(shí)并不好啦費(fèi)錢還不健康。民以食為天學(xué)會做菜掌握幾道拿手菜，我想沒有什么比這個更有意義并重要的事情了。別等到都結(jié)婚成家了兩口子都沒有一個會燒菜的，孩子想吃個什么都得靠外賣。說道做菜我算比較早的了，高中的時候就喜歡幫父母打下手，人生中學(xué)會的第一道紅燒菜那就是紅燒排骨了。
對于紅燒排骨的熱愛我可有說我每兩周就得吃上一次，特別喜歡吃我母親教我的做法紅燒排骨燴上豆角茶樹菇之類的，我能狂吃2碗大米飯，而且是泡菜汁的那種吃法。紅燒排骨的里面的配菜也是格外的好吃不亞于肉的味道，特別是中午吃不完剩下來的晚上再熱一下就變得格外的入味。紅燒排骨不僅好吃很多人都愛，而且這道菜的做法難度也是非常非常小的，特別適合剛學(xué)燒菜的新手。下面就給大家分享具體的做法
食材與配料：排骨、豆角、香菇、黑木耳、香葉、八角、生姜、蒜瓣、辣椒、蔥、白糖、生抽、醬油、老抽、鹽、耗油
1.排骨放入水中提前浸泡30分鐘，把里面的血水泡出來，再次浸泡干凈即可，就不需要焯水了。香菇與黑木耳提前泡發(fā)
2.加入腌料一勺生抽，一勺黃酒，一勺淀粉攪拌均勻腌制15分鐘，這樣腌制后的排骨入味并且會很嫩。
3. 蒜瓣去成大一點(diǎn)的快，蔥切段，辣椒切絲，豆角切段
4. 炒鍋加熱倒入油，放入蒜瓣爆香。
5. 放入排骨翻炒均勻，炒制排骨變色。
6. 變色后放入一勺生抽、一勺醬油、一勺耗油少許白糖，放入兩顆八角、一個香葉翻炒均勻。
7. 放入一把香菇和黑木耳，加入水水的位置大概和排骨平齊。
8.再倒入電壓鍋燜煮20分鐘。這樣做出來的排骨連骨頭度能吃動，肉質(zhì)變的更加香濃彈嫩
9.再把排骨倒入炒鍋中，放入豆角繼續(xù)燜煮10分鐘。放入少許的鹽，放入辣椒絲，再煮5分鐘收汁即可出鍋。
肉汁四溢的紅燒排骨就上桌啦，有豆角木耳還有辣椒絲的點(diǎn)綴和搭配這盤菜只看樣子就讓人感到色味俱佳。吃上一口簡直是讓你唇齒留香跑不掉，只要有這道菜一家人都會食指大動的埋頭吃，你一塊我一塊的先啃上幾塊再吃米飯。吃米飯的時候就吃里面的配菜，再來點(diǎn)排骨菜湯沒有2碗飯是解決不了的。我每次燒這個菜已經(jīng)買的夠多了，但是每次家里人都說沒吃過癮。
小貼士：排骨泡后再經(jīng)過腌制已去腥，就不需要再焯水，個人感覺焯水后的排骨做出來不那么香，中間我有把排骨放入電壓鍋燜煮可以使排骨軟嫩可口，我是個比較懶的人吃排骨就喜歡吃比較香嫩的口感。如果你喜歡吃有勁道的可以直接紅燒忽略。
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