蓮藕含有豐富的維生素C及礦物質。而且有研究表明蓮藕有益于心臟，同時有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的作用。蓮藕的家常做法一般都是清炒藕片或者藕片炒肉，掌握好竅門炒出來的藕片非常脆，但除了這個清炒藕片的吃法，今天教給大家【酸辣藕片】。
蓮藕：260克，蔥：1根，蒜：2瓣，青椒：1-2個，紅椒：2-3個，香油：1茶匙
糖：1茶匙，鹽：1茶匙，醋：2湯匙，生抽：1湯匙，番茄醬：1湯匙，食用油：適量
把蓮藕去皮洗凈切成片
鍋內水燒開放水焯兩分鐘撈出（這是把藕炒脆的關鍵）
準備蔥、青椒、紅椒、蒜
蒜切片。辣椒切丁。蔥切碎
調料汁：糖：1茶匙，鹽：1茶匙，醋：2湯匙，生抽：1湯匙，番茄醬：1湯匙
熱鍋放油，油燒五成熱，加入蔥蒜
炒香后加入藕片
翻炒均勻，加入調好的料汁
炒勻后加入青椒、紅椒，翻炒幾下即可出鍋
酸辣藕片出鍋咯
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