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排骨1000克、紅燒醬油2湯匙、姜1小塊、八角2個、冰糖5粒、精鹽適量

1.姜切成片或是拍破，用來去腥增鮮；八角用來增香；冰糖和紅燒醬油用來給排骨提色

2.先把排骨剁成小塊兒清洗干凈，然后入冷水鍋小火煮開，把血沫煮出來，撈出排骨用熱水沖洗干凈，放進壓力鍋內(nèi)

3.把第一步中的調(diào)味料及適量鹽放進鍋中

4.添加適量開水，記得是開水！不要用涼水，會影響排骨的口感和味道

5.放入壓力鍋內(nèi)20分鐘，排骨已軟爛鮮香，香氣撲鼻