相傳在一個(gè)餐廳里
廚師偶然將可樂(lè)打翻撒到紅燒雞翅的鍋里
因?yàn)闀r(shí)間緊張
只有硬著頭皮繼續(xù)做
待雞翅成熟時(shí)
廚師發(fā)現(xiàn)加了可樂(lè)的雞翅顏色
更加漂亮、口感也更加鮮嫩還有一股迷人的香氣
客人吃后稱(chēng)贊不已
于是廚師便將此傳開(kāi)
并更名為“可樂(lè)雞翅”
食材準(zhǔn)備
雞翅十只 / 可樂(lè)半瓶 / 姜一小塊
操作步驟
第一步：準(zhǔn)備食材。
第二步：將雞翅放到水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
第三步：鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。
第四步：把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然后把可樂(lè)倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
第五步：轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。
第六步：裝盤(pán)上桌即可。
小貼士
1、關(guān)于放多少可樂(lè)。這個(gè)主要看自己的口味，如果你喜歡甜味重一點(diǎn)的，可以多放一些可樂(lè)。如果你喜歡淡一點(diǎn)的口味，可以少放一些，還可以適當(dāng)加一些水。
2、可樂(lè)的多少，還直接關(guān)系到成品的色澤?？蓸?lè)多，可以不放醬油。相反，可用醬油調(diào)色。
3、收汁的時(shí)候，一定要不停的翻炒。不然會(huì)糊鍋。
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