在許多人的觀念里，清淡飲食是一種有益身體健康的飲食方式。
前段時(shí)間，浙江東陽(yáng)的吳奶奶因出現(xiàn)右上腹持續(xù)性疼痛等癥狀入院，醫(yī)生在其體內(nèi)，取出了大大小小的結(jié)石221顆。而據(jù)醫(yī)生分析，吳奶奶的結(jié)石如此之多很可能是“清淡飲食”導(dǎo)致的！
那么，為何一直被奉為健康養(yǎng)生的飲食習(xí)慣會(huì)招致結(jié)石？飲食清淡到底該怎么吃？
飲食清淡≠只吃素
專家解釋，飲食清淡并不意味著不吃肉，而是要合理搭配日常膳食，講究食物的多樣化，控制好蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物間的平衡。
對(duì)于上了年紀(jì)的人來(lái)說(shuō)，由于人體消耗減少，能量的需求明顯下降，但是對(duì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素的需求量反而增加。長(zhǎng)期吃素，營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)導(dǎo)致很嚴(yán)重的后果。
“清淡飲食”吃出病一、加速衰老
長(zhǎng)期素食的人，很可能蛋白質(zhì)攝入不足，而蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要組成部分，攝入不足，細(xì)胞難以生長(zhǎng)，皮膚加速老化；而女性還會(huì)出現(xiàn)卵巢衰退等情況，導(dǎo)致月經(jīng)紊亂、閉經(jīng)、更年期提前等。
二、“三高”照樣有
肉類的飽腹感較強(qiáng)，若不能吃肉，很多人會(huì)不由自主的增加碳水化合物的攝入，而現(xiàn)在我們吃的米、面、包子、饅頭等大多屬于精細(xì)糧食，不僅升糖指數(shù)高，而且若不能及時(shí)消耗，很容易轉(zhuǎn)化成脂肪堆積體內(nèi)，引起“三高”。
三、會(huì)得脂肪肝
脂肪肝是由于脂肪代謝異常，肝臟脂肪堆積引起的。
我們的肝臟要將脂質(zhì)類物質(zhì)轉(zhuǎn)移出去，必須依靠載脂蛋白的幫助。但若是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白攝入不足，就會(huì)造成載脂蛋白的不足，脂類物質(zhì)無(wú)法從肝臟順利地轉(zhuǎn)移出去，使得脂肪在肝臟中堆積，最終可能導(dǎo)致脂肪肝。
由此可見，身體消瘦、常年吃素的人也可能會(huì)得脂肪肝！
四、免疫力下降
蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)的免疫球蛋白減少，從而使身體抵御外來(lái)危害，尤其是病原微生物的能力下降，更容易患感染流行性感冒和各種疾病，甚至?xí)黾幽[瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
五、增加老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)
長(zhǎng)期純素食，會(huì)導(dǎo)致維生素B12缺乏。而這種維生素一旦缺乏會(huì)讓紅細(xì)胞變得脆弱，并損害神經(jīng)細(xì)胞，易導(dǎo)致癡呆癥。
六、便秘
雖然粗纖維食物有利于糞便的排出，但如果沒(méi)有油脂的潤(rùn)滑作用，被腸道吸收走水分的粗纖維食物也會(huì)大幅降低幫助排便的功效，反而會(huì)導(dǎo)致腹脹、便秘問(wèn)題。
清淡飲食記要點(diǎn)
清淡飲食的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是：少油、少糖、少鹽、忌重口味，以及正確的烹飪方式。
少油
減少烹飪油和動(dòng)物脂肪的攝入量，建議每天的烹飪油攝入量為25-30g，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，如少吃加工的零食和油炸香脆食品。
少糖
多數(shù)飲料的含糖率在8%-11%左右，有的甚至高達(dá)13%以上，因此少喝含糖飲料，減少糖分?jǐn)z入。世界衛(wèi)生組織建議，成年人和兒童每天的糖攝入量應(yīng)控制在50g以下，最好不超過(guò)25g。
少鹽
成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過(guò)6克，另外，要注意隱形的鹽，即高鈉食品，如醬油、醬類、咸菜等。
忌重口味
即少吃辛辣、油膩的東西。
正確的烹飪方式
最好選擇清蒸、白煮、涼拌等最大程度保留食物營(yíng)養(yǎng)、最低限度增加脾胃消化消耗的烹飪方式，少用油炸、煎、烤等烹飪方式。
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· 來(lái)源：青島發(fā)布,唐醫(yī)廣[2018]第09—002號(hào)，版權(quán)歸原創(chuàng)所有，如使用不當(dāng)，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。本平臺(tái)分享健康圖文信息，僅供大家參考學(xué)習(xí)。
