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香蕉這種熱帶水果，適合在 12 ℃ 左右保存，如果放冰箱，反而會讓它們受到冷氣的侵害，提前變質(zhì)。

用保鮮膜包住香蕉根部，放在室溫陰涼處即可。注意不要弄壞香蕉表皮，不要和會釋放出乙烯（一種會催熟的物質(zhì)）的水果放一起，比如蘋果、獼猴桃，還有橘子、柿子和梨子等。

冰箱的低溫會讓沒有成熟的水果，更加難以成熟。

放在避光、陰涼通風處。

冰箱的低溫冷凍會讓西紅柿肉質(zhì)變成水泡狀，變得軟爛，出現(xiàn)散裂現(xiàn)象。表面還會有黑斑，煮都煮不熟，味道也會變得不新鮮，嚴重的還會腐爛。

買回家后最好蒂（就是西紅柿與樹枝或根莖連接有類似綠葉子的東西）朝下放，放在陰涼通風處儲藏。

土豆淀粉含量高，冰箱的低溫會促進土豆里面的淀粉分解，轉(zhuǎn)化成糖，影響土豆原本的口感。

在裝土豆的紙箱或袋子里面放幾個蘋果，因為蘋果會散發(fā)出乙烯，可以延緩?fù)炼拱l(fā)芽。

冰箱的潮濕環(huán)境，會使洋蔥失去本身辛辣的口感，并且加快洋蔥的腐爛速度。

放在清新干燥的環(huán)境，避免與土豆放在一起。

大蒜放在冰箱里保存，容易發(fā)芽，容易變軟影響口感，并且加快腐爛速度。

將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴。

冰箱內(nèi)溫度較低，腌制品中殘存的水分會結(jié)凍促進脂肪的氧化，致使腌制品出現(xiàn)哈喇味。并且，還會結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，反而縮短了儲存期。

掛在避光通風的地方即可。

這些食物，如果兩天就能吃得完的，千萬別放冰箱，放冰箱反而會加速變干變硬。其實是因為“淀粉老化回生”?！盎厣笔且驗樗謥G失，淀粉的狀態(tài)由非晶體結(jié)構(gòu)變?yōu)榫w結(jié)構(gòu)，也就是由原本松軟的狀態(tài)變成干硬的的狀態(tài)。

兩天內(nèi)放室溫下保存（兩天吃不完可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。）

蜂蜜放入冰箱，會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，只是會比較難以舀出，還會影響到口感的均勻程度。

常溫保存即可。

咖啡具有吸水性，很容易吸收冰箱中其他食物的味道。低溫還會導(dǎo)致咖啡脫水，損害其香味、味道。

放在室內(nèi)陰涼、避光的地方。

這些食品放入冰箱如果密封不嚴，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響風味，又容易發(fā)霉變質(zhì)。

室溫下保存即可。

藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞藥材的藥性。

放在干凈的玻璃瓶內(nèi)，用文火將糯米炒至暗黃，晾涼后倒進玻璃瓶內(nèi)將藥材埋住，瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。