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微波爐版蜜制牛肉干
全部食材：
牛肉，咖喱粉，姜黃粉，白砂糖，蜂蜜，姜，洋蔥，燉肉料包
制作步驟：
姜切片
洋蔥切大塊姜的片數(shù)大約6～8片這個隨意，洋蔥放半個一個都可以，洋蔥取代蔥和大蒜，燉出來的牛羊肉味道會更好哦～
接下來把牛肉飛水，洗凈的牛肉冷水入鍋，大火煮沸，然后撇去表面浮沫
然后倒入料酒，放姜片，洋蔥塊，燉肉料包（燉肉料包是個很方便的存在，不用費心思想燉肉要放哪些香料好，一包搞定，超市有售，一袋子里有幾小包，我用的是專門燉牛肉的料包）
火力調(diào)為中到中小火慢燉一小時左右
燉煮途中鍋中就已經(jīng)飄出清燉牛肉的香味了，簡直是有種還做什么肉干，就這么切片蘸點料汁吃了的想法
煮好的牛肉取出不燙手時就可以切成大的肉片了
切肉可以順著牛肉絲的紋理和逆著牛肉絲的紋理，順著肉絲的紋理作出的牛肉干肉片上會出現(xiàn)一絲絲條狀紋理，不好咬，可以撕著吃，很有韌勁，逆著肉絲切作出的肉干咬起來沒那么費勁，我選擇的就是這種
把切好的肉片用手捏松（捏松的肉片后續(xù)更入味，并且做的肉干更好咬）
把捏松的肉片倒入鍋里，依次放入白砂糖，鹽，咖喱粉，姜黃粉，蜂蜜，和之前煮肉的牛肉湯
把所有調(diào)料攪拌均勻
關于這些調(diào)料的配比其實可以根據(jù)自己口味常常湯汁調(diào)整哦，肉是喜糖的，所以多放白砂糖和蜂蜜作出的肉干味道會更好，咖喱粉和姜黃粉我分別放的是7g和5g之前的有肉是一斤多一點
然后開火燉煮，大火收汁，這個步驟可以選擇一個平底炒鍋，開口面積達，更利于水汽的蒸發(fā)，注意時不時用筷子攪動不要糊底哦～
把裹滿醬汁的牛肉片夾出來，可選擇一個盤子，或者可以微波的大口容器
放入微波爐中高火5分鐘（中火也可以，我覺得中火效果更好，但是時間會久一些）
取出肉翻動散發(fā)水汽
然后重復之上的步驟
越到后來越要縮短時間注意查看肉片狀態(tài)，以免微波爐打糊肉片，直到肉片變到理想中的軟硬程度
這一步操作只是為了讓牛肉干外貌美美噠，如果嫌麻煩可以省略哦
少許咖喱粉加比咖喱粉多些的姜黃粉混合，可以把涼涼的肉干放入一個容器，然后撒混合調(diào)料，蓋上蓋子搖晃...搖晃...讓粉末包裹在肉干表面，外貌美美噠的蜜制咖喱牛肉干就完成啦
創(chuàng)建于2017.6.15
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